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埃里克·布劳宁格 (Eric Brauninger) 写道我的名字是埃里克·布劳宁格 (Eric Brauninger)，我是一位有抱负的葡萄园主，即将成为酿酒师，住在密苏里州独立城 (Independence)。我34岁，职业是律师。我在密苏里州的房产上有一个小葡萄园。我热爱葡萄酒和葡萄酒历史，特别是密苏里州葡萄酒的历史。
香布尔桑 (Chambourcin)：一份见证
又是一个雨天。天空像一张淡紫色的床单。空气中带着一丝湿润。欢迎来到五月下旬的美国中西部。
我正沿着我的葡萄藤行走。我需要割草，草又长得太高了。毫无疑问，都是因为最近的雨水。但我很高兴。我的香布尔桑 (Chambourcin) 葡萄长得疯狂。
我在两个春天前种植了香布尔桑 (Chambourcin)，那是一个温暖的四月下午。我和我的兄弟种植了172株嫁接苗。一年前，我在我们房产的另一个角落种植了240株其他品种的嫁接苗。那些嫁接苗大部分都没有在过去两个异常干燥的夏天中存活下来。但我的香布尔桑 (Chambourcin) 很强壮，似乎每天都在长高。我很感激这个潮湿的五月（终于）。
七年前我曾尝试在我父亲家种植欧洲品种。它们都没有成活。密苏里州的季节对那些旧世界的原生品种来说太陌生了，土壤和空气对赤霞珠 (cabernet)、桑娇维塞 (sangiovese)、丹魄 (tempranillo) 和霞多丽 (chardonnay) 来说是太不寻常的环境。我承认了与自然的斗争失败，也承认了与我（所谓的）偏好的斗争失败：我要种植在密苏里州生长良好的品种，我想。所以我妥协了，种植了那些像我的德国祖先一样在新世界找到家园的品种：维尼奥勒斯 (vignoles)、特拉米内特 (traminette)、诺瓦雷 (noiret)、瑞金特 (regent)，最重要的是香布尔桑 (Chambourcin)。
我对品种的选择是明智的：香布尔桑 (Chambourcin) 是密苏里州种植最广泛的葡萄。它能承受温暖的夏天和寒冷的冬天。在我住的地方，年温度范围从七月最热天的100度到一月下旬的零度以下。植物要承受很大的打击。但香布尔桑 (Chambourcin) 茁壮成长。使用香布尔桑 (Chambourcin) 葡萄，人们可以（据说）酿制高品质的红酒、玫瑰酒，甚至是加强酒，类似波特酒或雪利酒。它非常多用途。我们都可以从香布尔桑 (Chambourcin) 身上学到一些东西。
种植葡萄，首先是对耐心的考验。你学到了酿酒师几千年来就知道的东西：你必须与大地和季节合作，而不是对抗它们。你必须开始以年为单位思考，而不是以周和天。密苏里州多样的季节是老师，我是它的学生，但香布尔桑 (Chambourcin) 是它们的学者。
去年夏天我们收获了第一批香布尔桑 (Chambourcin) 葡萄。数量不足以酿制任何有意义数量的葡萄酒。但看到那些小天使装饰着这些奇特植物的喜悦是显而易见的。我的孩子们欣喜若狂。终于有东西可以证明他们爸爸在密苏里州闷热天气中的辛劳了。香布尔桑 (Chambourcin) 正在教我另一件酿酒师自古以来就知道的事情：时间是一份礼物。孩子们理解这一点，而我正在重新发现这一点，一个时间匮乏的34岁律师、美国陆军退伍军人、五个孩子的父亲和想成为酿酒师的人。
我的孩子们忍受了我在周六下午花时间照料葡萄园（我敢这样称呼它吗？）。我越来越发现我迫切需要远离电脑屏幕、工作电话、无所不在的AI程序，以及当代美国生活中所有其他反人性的方面，去寻求那些持久的东西；去葡萄园。对我来说，香布尔桑 (Chambourcin) 不仅仅是一种葡萄。它是一份见证。
就像密苏里州季节的残酷一样，现代生活是压倒性的。有太多事情要做。有很多值得批评的地方。我的文化善于拆毁东西；它不那么热衷于种植。葡萄园生产葡萄，它不像小麦那样产出作物，也不像牛肉和猪肉那样生产产品。但那里有生命。这是不可否认的。有葡萄园的文化能够持续存在并非巧合。从某种意义上说，我们都需要回到葡萄园。我们需要香布尔桑 (Chambourcin)。
今年我将能够酿酒。我梦想着很快就能喝到我自制的香布尔桑 (Chambourcin) 葡萄酒。但我的待办事项清单很长。我需要给棚架系统增加一层。我必须开始考虑装瓶。我应该挖一个酒窖吗？也许那是个太疯狂的想法。我敢打赌我妻子会有意见。
我亲爱的妻子。我有时想知道她对我们开始的这个奇怪事业有什么看法。"我们种葡萄，我们有一个小葡萄园"，人们可能认为这听起来很性感，我们的意图是听起来很酷。但这根本不是重点。我没有商业计划，没有宏大的抱负。我想要相反的。要低调，要把手放在泥土里。种植葡萄园不完全是一种革命行为，但很接近。
我爱葡萄酒。我爱喝香布尔桑 (Chambourcin)。我爱它的意义，它对不识货的人隐藏的东西。我爱看着事物成长。就是这样，这就是我的宏伟计划。然而，我不住在纳帕 (Napa) 或卢瓦尔河谷 (Loire Valley)。我住在密苏里州。我的葡萄园很朴素。我花了几年时间建立起来。我必须预算金钱和时间。我的葡萄园缺乏萨勒-温斯特鲁特 (Saale-Unstrut) 或蒙费拉托 (Montferrat) 山坡的宏伟，但它被蹒跚学步的孩子们柔软的脚步和香布尔桑 (Chambourcin) 葡萄的香气所恩赐。对我来说，这使它变得辉煌。
照片显示了一串香布尔桑 (Chambourcin)，是作者本人拍摄的。
