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娜塔莉亚·苏塔 (Natalia Suta) 写道嗨，我是娜塔莉亚 (Natalia)，葡萄酒作家、教育者，以及正在康复中的葡萄酒势利鬼。我每天都在以易懂、包容且（希望！）永不无聊的方式教授、写作和谈论葡萄酒。我喜欢帮助人们发现自己的品味，并鼓励他们打破那些他们以为必须遵循的葡萄酒规则。我也认为把周一的饮酒称为"研究"是完全合理的。
一直都是你
多年来，我一直把你当作秘密。我觉得承认你是我的最爱太明显、太基础了。我认为作为一个葡萄酒爱好者，我需要显得世界性、精致且神秘。我用长篇大论来回避"你最喜欢的葡萄品种是什么？"这个问题，说我喜欢所有品种，从带有一丝果皮接触的克罗地亚马尔瓦齐亚 (Malvazija) 到带有黑樱桃和纹身墨水般浓郁汁液味道的瑞士迪维科 (Divico)。我觉得自己忙碌而重要，抛出任何不是你的名字：斯科佩蒂诺 (Schoppettino)、莫斯科菲莱罗 (Moschofilero) 或布兰切劳 (Brancellao)。但当我赞美那些晦涩品种时，你总是在我的冰箱里。总是在等待。总是准备着。
你看，当我在许多个收获季前进入葡萄酒世界时，我在寻求声望和认可。我是个葡萄酒势利鬼。你还记得当珍妮丝 (Janice) 在室温下给我倒博若莱 (Beaujolais) 时我有多生气吗？或者我拒绝在斯蒂芬 (Stephen) 家喝酒，因为他没有一套精美的醒酒器？我花了很长时间才明白，欣赏葡萄酒与昂贵的力多 (Riedel) 酒杯、一级庄波尔多 (Bordeaux) 以及能够识别出混酿中2%的小维多 (Petit Verdot) 毫无关系。当我终于明白这一点时，感到了解脱。我开始购买无年份香槟 (Champagne)，用红酒兑可乐，在桃红酒和白酒中加冰（但别担心，我永远不会对你这样做）。我终于可以更轻松、诚实和成熟地回答"你最喜欢的葡萄品种是什么？"这个问题了。从那一刻起，你就永远在我的唇边。
你是我第一个学习并在超市有意识选择的葡萄品种。我记得那一刻就像昨天一样。我们的目光在阿尔萨斯 (Alsace) 区域相遇，你用干净的标签和特易购会员卡 (Tesco Clubcard) 优惠向我微笑。我把你带回家。你带我去了各个地方。无论我尝试了多少时髦的新葡萄品种，我都无法完全忘记你。你是我的初恋，我的高中恋人，如果你愿意这样说的话。我爱上了你的香气特征（没有人能像你一样散发杏子和茉莉花的香味）、你的多样性和你的陈年潜力（虽然我永远没有耐心让你陈年三十年）。
话虽如此，你如此知名，当我提到你的名字时没有人会惊掉下巴，这确实让我有些恼火。有时我不得不用一些鲜为人知的事实或花哨的术语来包装你，以便用我的葡萄酒知识给别人留下深刻印象。我知道你讨厌那样。你从不需要那些花里胡哨的东西，我对你完全不在乎声望和地位的态度印象深刻。反正你知道自己是葡萄之王。我的意思是，你可以从骨干型到甜腻型，却从不失去你的优雅。你优雅而不霸道。你复杂而不做作。你永恒而不刻意。
尽管我试图假装你只是一个阶段，我最终会对你感到厌倦，但你一直在给我惊喜。有一天你会是西西里柠檬和板岩的味道，第二天就是成熟芒果和汽油的味道。自然地，我无法抗拒剥开你的层次。我花了无数个夜晚分析你的风土，追逐每一个细微差别和口感上的每一个变化，试图将你捕捉成值得安德鲁·杰弗德 (Andrew Jefford) 的品酒笔记，却意识到你无法被捕捉——不是在一个品酒笔记中。难怪人们会为你写书。就在那时我恍然大悟：你从来都不是太明显，更不用说基础了。
我从羞怯地承认你是我的最爱，转变为以皈依者的热忱宣扬你的独特卖点。我开始在晚宴上为客人倒你，买你作为礼物，并将你偷偷放入盲品中。看到人们脸上难以置信的表情——随后是尊敬的点头（为了自尊！）——当我揭示他们杯中是雷司令 (Riesling) 时，这是无价的。当我告诉人们你有多么多样化时，他们认为我在夸大其词。我没有。你可以搭配五花肉、辛辣咖喱、新鲜鲈鱼，或者什么都不搭配。你乐于被倒入米其林餐厅的水晶杯中，或在公园里用纸杯啜饮。你可以迷住那个只喝"干白"的朋友，以及那个声称讨厌葡萄酒但突然要求第二杯的朋友。你是葡萄酒，是神话，是传奇。
有时当我说出你的名字时，人们仍然会皱鼻子——我真的无法与他们成为朋友。我怀疑他们从未真正倾听过你要说的话。也许他们只在预算婚礼招待会上遇到过你的半干型一面，或者从酒吧粘腻的玻璃杯中喝过温热的你，然后再也没有给你第二次机会。他们的损失。
我已经不再在意用我的葡萄选择来给别人留下深刻印象了。你把我身上的势利鬼踢走了。我为那些年浪费在犹豫不决上而道歉。我为如此长时间回避真相而道歉。是时候公开说出来了。谢谢你，雷司令 (Riesling)——一直都是你。
