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均衡饮食的重要性对于葡萄酒来说肯定和对食物一样重要。不仅熟悉会滋生轻视，而且如果因为困在波尔多和勃艮第而错过葡萄酒的巨大多样性，在我看来这是一个错失的机会。尽管在这个收藏中也有来自那些经典产区的几个出色例子。
因此，这里是来自世界各个角落的葡萄酒快照。它包括云雾之湾 (Cloudy Bay) 无处不在的长相思 (Sauvignon Blanc) 的最新年份（我记得我们每年在美杰士葡萄酒 (Majestic Wine) 的每个分店都会收到一打，这些都是秘密地专门为我们最好的客户保留的），来自智利的克洛斯阿帕尔塔 (Clos Apalta) 的一个美妙成熟年份，以及一系列加强酒珍品，如格拉汉姆 (Graham's) 10年陈茶色波特酒...
