Note: In order to deliver this article to you as early as possible, it has been translated with the use of AI. It has been added to a queue for a human translator to fully review and edit. Please pardon any minor translation imperfections while it is being reviewed.
这款酒的一切都对葡萄酒爱好者充满吸引力：它产自拉齐奥 (Lazio)，这个意大利产区很少出现在酒单和酒类商店的货架上；它由内罗·布奥诺 (Nero Buono) 酿制，这是一个我直到上周才听说过的葡萄品种；它由一家自 1947 年以来一直保持该地区葡萄种植文化的合作社酿造。
而且零售价不到 20 美元。这位葡萄酒极客被征服了。
当我把它带回家并从那个有趣的矮胖瓶子里拔出软木塞时，情况变得更好了。说实话：有那么一刻我有些怀疑，当时这款酒似乎很内敛，我一度怀疑是否有一点橡木影响压制了果味。但在倒入水壶中（我住在纽约公寓里；我没有醒酒器）并重新倒回瓶中后，很明显它只是需要时间和空气来放松。
正如我在品鉴笔记中写道：'这款酒一开始紧致且带有树脂味，但给它一些空气，它就会绽放。最初尝起来几乎像含树脂的橡木味转变为深层香料；紧致的红色水果变得柔和，进入巧克力覆盖蔓越莓的境界。不过，这款酒始终保持着它的酸度和咸鲜的矿物质感。' 那种矿物质味让我想起了一位夏威夷朋友曾经带给我的黑色火山盐——一种咸灰味，能带出它接触到的一切食物的鲜味。这种味道在酒中起到了同样的作用，为这款酒精度仅为 13% 的中等酒体红酒带来了令人惊讶的深度。它令人垂涎欲滴，引人食欲。（具体来说，它让我渴望茄子帕尔马干酪，尽管它与拌有烤得很好的布鲁塞尔豆芽和帕尔马干酪的意大利面搭配也很棒，康涅狄格州的 智慧老狗 (The Wise Old Dog) 店内自提售价 18 美元，他们建议搭配立方羊肉焖饭和配青酱的牛排）。
我给美国进口商工匠酒业 (Artisan Wine) 的罗布·麦金 (Rob Mackin) 发邮件询问他是如何发现这款酒的，他回复说：'我读到过一个叫内罗·布奥诺 (Nero Buono) 的品种，除了这个名字让我有点想笑之外，我读到的内容还暗示它酿造出拉齐奥 (Lazio) 最好的红酒，而我的产品组合中完全没有来自拉齐奥 (Lazio) 的酒……所以我必须亲自尝试一些。维罗纳酒展 (VinItaly) 的安排主要按地区划分，很容易进入拉齐奥 (Lazio) 展馆，在 20 分钟内品尝 10 种不同的内罗·布奥诺 (Nero Buono) 葡萄酒。那是在 2016 年。'
他选择进口当地合作社生产的样品这一事实清楚地表明了其品质；当你理解两件事时，这也是有道理的。首先是合作社的重要性。正如麦金 (Mackin) 指出的，'合作社结构让有时种植葡萄数百年的家庭保持古老传统。过去，他们把葡萄卖给酿酒的"贵族"，但照料他们较小的地块，通常不足以支撑单独的酒庄，这让他们与土地和传统保持联系，这是我经常思考和关心的事情。' 还要想想合作社酿酒师承担的挑战：就辛辛纳托 (Cincinnato) 而言，酿酒师马蒂亚·比戈林 (Mattia Bigolin) 和经理 乔万娜·特里索里奥 (Giovanna Trisorio) 必须为 100 多名酿酒师提供建议，这些酿酒师耕种着约 550 公顷（1,359 英亩）的葡萄园，协调采摘和交付，并将所有许多许多的部分组合成不仅味道好而且能表达家乡特色的葡萄酒。这不是一项容易的工作。
然而，特里索里奥 (Trisorio) 在一封邮件中指出，他们有幸拥有令人难以置信的景观来酿造葡萄酒。这款内罗·布奥诺 (Nero Buono) 的葡萄园位于莱皮尼山脉 (Lepini Mountains) 海拔 200-250 米（656-820 英尺）处，土壤是红色火山土和钙质海洋沉积物的混合。年降雨量为 800-1,100 毫米（31-43 英寸），平均温度为 14.5-15.3°C（58.1-59.5°F），但山坡升得足够高，能够捕捉到来自仅 30 公里（19 英里）外地中海的微风，保持葡萄藤的清新。虽然潮湿的春季可能导致霜霉病、灰霉病或腐烂的爆发，但气候条件使合作社的种植者能够进行有机种植数十年，自 2006 年以来获得认证。
这是否是内罗·布奥诺 (Nero Buono) 最喜欢的环境，还是仅仅因为合作社在其复兴中投入了如此多的精力，这还有待讨论。正如伊恩·达加塔 (Ian D'Agata) 在《意大利本土葡萄品种》中写到这个葡萄品种时说：'传说它是由辛辛纳托 (Cincinnato) 带到罗马西南部科里 (Cori) 地区的，这位古罗马政治家和农民在公元前五世纪击败埃奎 (Equi) 部落后定居在该地区，并繁殖了这个品种。' 他继续说道，'据我所知，没有确凿的证据证明这一点，尽管以辛辛纳托 (Cincinnato) 命名的高品质葡萄酒合作社对此有不同看法。'
辛辛纳托 (Cincinnato) 的研究指向其在前罗马时代的种植，他们在其研究上投入了巨大的精力。特里索里奥 (Trisorio) 报告说，经过两轮 DNA 图谱分析（2001 年和 2020 年），确认'这个葡萄品种 在二级亲缘关系内没有已知的亲属'。没有克隆品种（尽管达加塔 (D'Agata) 指出有许多生物型——这在葡萄园中漫步时显然非常清楚，因为这些旺盛的葡萄藤有非常明显的区别），所有种植都通过群体选择进行。
如今，辛辛纳托 (Cincinnato) 种植 25 公顷（62 英亩）的内罗·布奥诺 (Nero Buono)，特里索里奥 (Trisorio) 说意大利总共有111.28 公顷（275 英亩），98% 在辛辛纳托 (Cincinnato) 所在的科里 (Cori) 市。这比 25 年前的 85 公顷（210 英亩）有所增加，当时只有三家生产商使用这个品种。特里索里奥 (Trisorio) 说，现在有超过 10 家。果实的可获得性使合作社能够以多种风格探索这个品种。莱利奥 (Lelio)，我在这里推荐的酒款，是有机种植并在不锈钢中发酵的；波吕克斯 (Pollùce) 是其非有机认证的对应产品。还有科里 DOC（完全致力于当地白葡萄酒贝洛内 (Bellone) 和红葡萄酒内罗·布奥诺 (Nero Buono) 的法定产区）；橡木桶陈酿的埃尔科莱 (Ercole)；以及起泡桃红酒邦博 (Bombo)。
愉快探索！
辛辛纳托 (Cincinnato) 出口到 19 个国家，包括美国的工匠酒业 (Artisan Wine) 和英国的酒商贸易 (Winetraders)；目前，莱利奥 (Lelio) 在英国不可购得，但 约克酒业 (York Wines) 销售波吕克斯 (Pollùce) 2021，仅售 13.95 英镑；您还可以在班斯特德酒商 (Banstead Vintners)、 库库洛·希思菲尔德 (Cuculo Heathfield) 和罗伯茨与斯派特 (Roberts & Speight) 找到相邻年份的产品。
照片由辛辛纳托 (Cincinnato) 提供。
要探索拉齐奥 (Lazio) 提供的更多葡萄酒，请参阅我们的品鉴笔记数据库。
