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起价 £23.20，$30.80，€36.90（德国大瓶装）
雅各布·施奈德 (Jakob Schneider) 可能不是纳赫地区最知名的名字之一——如果你生活在德国以外的话——但也许应该是，如果这款优秀、纯净的德国干型雷司令能说明什么的话。
施奈德 (Schneider) 家族在纳赫地区绝非新来者。他们自 1575 年以来就在尼德豪森 (Niederhausen) 村庄务农。在最初的三个世纪里，他们经营着一个混合农场，这在当时是典型的做法。直到 1901 年，他们才将重点转向陡坡葡萄栽培，并从尼德豪森和诺海姆 (Norheim) 的优质葡萄园地块酿造葡萄酒。
正如你从下面《世界葡萄酒地图集》中纳赫河部分地图所看到的，壮观的朝南赫尔曼洞 (Hermannshöhle) 葡萄园（如上图所示）位于河流的弯道上，雷司令葡萄藤种植在灰色板岩和火山岩上，这些岩石在阳光下迅速升温，产生浓郁的风味，使得沿河耕作 18 公顷（44 英亩）这样的葡萄园的辛苦工作变得值得。他们 85% 的葡萄藤是雷司令。
酒庄由小雅各布·施奈德 (Jakob Schneider Junior) 和他的妻子劳拉 (Laura) 经营，下图显示他们与女儿朱莉娅 (Julia) 和约翰娜 (Johanna) 在一起，并得到雅各布父母的支持。（我想知道自 1575 年以来有多少个小雅各布和老雅各布？）
我在几周前品尝了 2020 年份，对这款酒的浓郁度和初现的复杂性印象深刻，正处于其演化的完美时刻，既能享受清脆的果味纯净度，又能感受到瓶陈的初步迹象——一丝有时被不太恰当地比作煤油的略带烟熏味的香气。酒精度仅为 12.5%，瓶子采用螺旋盖密封，这意味着它可能会陈年得更慢。
果味如此鲜活，即使根据德国标签法规它在技术上是干型的（即 trocken），我也不完全确定它是否完全干型。实际上它只有 3 克/升的残糖和高达但完美平衡的 8.1 克/升的酸度。在我的品鉴笔记结尾，我总结道："悠长且令人垂涎，具有在未来五年内获得进一步复杂性的潜力。但现在正是享受咸味、石质但充满活力和浓郁柑橘果味的完美时刻。"塔姆 (Tam) 在一年多前品尝了同一款酒，给出了 17 分，与我在七月的评分相同。
对于一款具有如此深度、来自如此苛刻葡萄园的葡萄酒来说，它无疑被低估了。
葡萄藤约 45 年树龄，必须手工采摘。在 2020 年，这是一个以干旱为特征的年份，劳拉·施奈德 (Laura Schneider) 将其描述为"涡轮收获"，因为许多品种同时成熟，葡萄在十月中旬采摘。季末的仲夏温度鼓励种植者在夜间或清晨很早的时候收获。
大约一半的果汁在大型老橡木桶中自发发酵（即不添加培养酵母）（1,200 升的 Stückfässer 和 2,400 升的 Doppelstückfässer，使用了 25-30 年）；其余的在不锈钢罐中用培养酵母发酵。
当我问劳拉·施奈德为什么选择同时使用罐和桶进行发酵时，她解释道："如果你对部分葡萄酒进行自发发酵，不锈钢和木桶中的葡萄酒风格是不同的。木桶中的葡萄酒更加开放、更柔和。"她说，混酿虽然不无偏见但令人信服地是"完美"。
虽然美国有一些 2020 年份的酒瓶可供购买（如上面的 Wine-Searcher 链接所示），美国进口商斯库尼克葡萄酒 (Skurnik Wines) 已经转向 2022 年份。所以我在本周早些时候请劳拉给我寄了一个这个更新版本的样品。
据施奈德夫妇说，与 2020 年一样，2022 年是纳赫地区另一个温暖的年份，夏季非常干燥，导致葡萄中的糖分急剧上升。九月初的大雨——通常不受欢迎——略微增加了葡萄中的果汁量，并降低了糖分，而没有带来过度的贵腐菌风险。凉爽的夜晚保持了葡萄酒的新鲜度，最终酒精度再次达到了非常易饮的 12.5%。
虽然它没有 2020 年份的任何瓶陈复杂性，但如果你能将葡萄酒保存在凉爽的地方至少几年，它显然有发展这些特征的潜力。它具有类似的显著果味浓郁度——主要在柠檬-青柠光谱中，但可能比 2020 年份稍微更成熟和更香料味——以及烟熏/石质特性，这可以被描述为"矿物质感"。它强劲而纯净，像 2020 年份一样，具有悠长的令人垂涎的咸味余味。残糖稍微高一点（4 克/升），酸度大致相同，产生了出色的和谐感。
如果你需要帮助在美国追踪这款酒，请发邮件给斯库尼克葡萄酒的加布里埃尔·克拉里 (Gabriel Clary)。在英国，2020 年份可从施奈德夫妇的英国进口商酒仓 (The Wine Barn) 购买。
劳拉·施奈德告诉我，他们的葡萄酒在丹麦（日德兰葡萄酒 (Jysk Vin)）、比利时（廷托酒屋 (Wijnhuis Tinto)）、荷兰（醉酒 (Wijn op Dronk)）、捷克（马格南葡萄酒 (Magnum Wines)）、瑞典（维努尼克 (Vinunic)）、挪威（维内图姆 (Vinetum)）和日本（凯斯佩尔赫葡萄酒运输商 (Kespelher Wine Shippers)）也有销售。
要查看这些和其他年份的近 2,000 个纳赫雷司令评论，请搜索我们的品鉴笔记数据库。另请参阅保拉 (Paula) 在德国新发布——2023 年夏季中对纳赫的最新评论。
