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坦白说：很长一段时间里，我在为酒窖购买葡萄酒时主要专注于欧洲。似乎新西兰、澳大利亚、南非、阿根廷和智利等国家每年都在酿造更好的葡萄酒，那么为什么要窖藏当前年份呢？
不过，我们的酒窖里一直有一些加利福尼亚葡萄酒，因为金州酿造优质葡萄酒已有一个多世纪的历史。我们的重点一直放在那些在上世纪末非常晚采收的风尚兴起之前酿造的葡萄酒，或者那些忽视了以牺牲清爽感为代价来成熟单宁和其他酚类物质趋势的生产商。加利福尼亚许多酒精度更高、萃取更重的红酒都没有经受住时间的考验，也没有经受住餐桌的考验。更精妙、更开胃的葡萄酒往往更适合搭配食物。
岭酒庄 (Ridge Vineyards) 从未信奉过度成熟的信条，在我们的酒窖中一直占有一席之地，还有科里森 (Corison)、加利卡 (Gallica) 和斯波茨伍德 (Spottswoode) 等酒庄（我突然意识到这些酒庄都是由女性掌管的）。如今，越来越多的北加州赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 生产商正在更早采收葡萄，生产出酒精度、橡木味和萃取度更易消化的葡萄酒，谢天谢地。
加利福尼亚另一个令人兴奋的趋势是其最凉爽葡萄酒产区的发展，比如南部圣巴巴拉的圣丽塔山 (Sta Rita Hills) 和北部真正的索诺玛海岸 (Sonoma Coast)（详细位置请参见《世界葡萄酒地图集》的美国地图）。索诺玛海岸法定产区早在1987年就已建立，但在一两个生产商的压力下，内陆边界被荒谬地划得太远东，以至于包括了该州一些相对温暖的地区，所以这个产区名称几乎没有意义。从那时起，在原索诺玛海岸AVA内出现了许多地理位置更精确、气候更可靠凉爽的法定产区或AVA：佩塔卢马峡谷 (Petaluma Gap)、罗斯堡海景 (Fort Ross-Seaview)，以及最近的西索诺玛海岸 (West Sonoma Coast)。理论上，这些应该是在标签上寻找的AVA，以保证葡萄酒是由经常被太平洋雾气冷却的葡萄酿制而成——它们的许多葡萄园距离海岸只有几英里——但不幸的是，一些生产商，甚至是那些最热衷于创建更具体AVA的生产商，仍然更喜欢在标签上使用索诺玛海岸，因为他们认为这是消费者所了解的。
这反映了纳帕谷生产商的一个持续趋势，即在标签上忽略他们明显不同的子AVA，如橡树丘区 (Oak Knoll District) 和卢瑟福 (Rutherford)，而坚持使用不比市场友好的"纳帕谷"更具体的标识。（如果你看到一款标有纳帕谷的意外便宜的葡萄酒，值得记住的是，生产商被允许混合25%来自该地区以外的葡萄酒。）
这些较新的、受太平洋冷却的葡萄酒产区的强项是黑皮诺 (Pinot Noir) 和霞多丽 (Chardonnay)，其中包括中央海岸的圣玛丽亚谷 (Santa Maria Valley)。最好的葡萄酒可以与勃艮第更昂贵的（甚至？）葡萄酒相媲美。确实，在最近一次被宏大地称为伦敦审判 (Judgement of London) 的盲品中，一款赫希 (Hirsch) 圣安德烈亚斯断层 (San Andreas Fault) 2019 索诺玛海岸黑皮诺是展示的四款黑皮诺中最好的，包括一款来自广受赞誉产区的特级园勃艮第。
绝大多数美国葡萄酒都是为了在发布时享用而不是为了窖藏而酿制的，要找到每瓶价格低于100美元的窖藏候选酒相对困难。格尔吉奇山 (Grgich Hills)、玛丽埃塔 (Marietta)、马丁内利 (Martinelli)、曾经与未来 (Once & Future)、帕杜奇 (Parducci)、史密斯-马德罗内 (Smith-Madrone) 和特雷费森 (Trefethen) 等生产商值得关注，他们生产价格合理且值得陈年的葡萄酒，通常是优质的仙粉黛 (Zinfandel)。
南美葡萄酒通常被视为早熟且价格便宜，但智利和阿根廷都有一些杰出的葡萄酒，完全值得在任何无偏见的葡萄酒收藏家的酒窖中占有一席之地。智利顶级的赤霞珠混酿，如伊拉苏 (Errázuriz) 的唐马克西米亚诺 (Don Maximiano) 和干露 (Concha y Toro) 的唐梅尔乔 (Don Melchor) 可能是显而易见的选择，但它们陈年得很好。我做出这些推荐不仅仅是因为这些是生产商最昂贵的葡萄酒，而是基于对它们成熟年份的认真品鉴。
然而，智利种植的远不止红波尔多主题的变化，还有真正有趣的白葡萄酒、黑皮诺和西拉 (Syrah)，非常值得窖藏。
在阿根廷，卡特纳 (Catena) 家族正在竭尽全力提供持久的窖藏珍品。伦敦审判品鉴的另一颗明星是阿莱安娜 (Aleanna) 2018年来自高乌科谷 (Uco Valley) 大敌人葡萄园 (Gran Enemigo vineyard) 的葡萄酒，这是阿德里安娜·卡特纳 (Adrianna Catena) 和他们的酿酒师亚历杭德罗·维吉尔 (Alejandro Vigil) 的合资企业。门德尔 (Mendel) 的乌努斯 (Unus) 混酿也有着经过验证的记录，路威酩轩 (LVMH) 在他们的安第斯白马 (Cheval des Andes) 上投入了大量资源，效果极佳。在安第斯山脉海拔越来越高的地方有如此多的新种植，由此产生的葡萄酒通常在全新的酒庄中酿制，因此它们的记录往往相对较短——但阿莱安娜葡萄酒确实显示了潜力。阿根廷还有一个特别优良的霞多丽克隆。
我们在欧洲看到的华盛顿州葡萄酒还不够多，但我们的美国编辑萨姆 (Sam) 提醒我，L'Ecole 41的赤霞珠性价比很高，我也早就看到德利尔 (DeLille) 的查勒尔 (Chaleur) 白葡萄酒混酿陈年得出奇地好。纽约州北部五指湖 (Finger Lakes) 的生产商理所当然地将希望寄托在干型雷司令 (Riesling) 上，这很适合他们凉爽的气候，尽管很少出口。
在加拿大，东部的酿酒师受益于气候变化，他们的葡萄现在每年都能可靠地成熟，但西部内陆不列颠哥伦比亚省的酿酒师却遭受着霜冻和火灾交替的严重折磨，因此目前他们中很少有人有很多东西可以出售。推荐的新斯科舍省起泡酒（见下文）令人大开眼界，应该能保存得很好。
俄勒冈州也遭受了野火之苦，特别是2020年炎热夏季的野火。幸运的是，我们开始在大西洋这边看到更多俄勒冈州精致的黑皮诺和霞多丽，尤其是进口商寻求勃艮第更好价值的替代品。
至于墨西哥，出口的葡萄酒更少，不过请看这些新浪潮亮点的精选。
但葡萄酒价格在世界各地都在飙升，美洲为讨价还价的猎手提供的选择特别有限。
来自美洲的窖藏便宜货
祖卡迪 (Zuccardi)，A系列马尔贝克 (Serie A Malbec) 2023 乌科谷，阿根廷 14.5%
£14 特易购 (Tesco)
滕斯利 (Tensley)，基本款（罗纳河混酿）2021 中央海岸，加利福尼亚 14.5%
£23 贝瑞兄弟与拉德 (Berry Bros & Rudd)
卡特纳萨帕塔 (Catena Zapata)，卡特纳阿尔塔历史行霞多丽 (Catena Alta Historic Rows Chardonnay) 2021 门多萨，阿根廷 13.5%
£23 葡萄酒协会 (The Wine Society)
本杰明桥天然干型起泡酒 (Benjamin Bridge Brut NV) 新斯科舍省，加拿大 12%
£23.50 VINVM，£24.99 搁置葡萄酒 (Shelved Wine)，£25 采购桌 (The Sourcing Table) 等
圣丽塔 (Santa Rita)，弗洛雷斯塔赤霞珠 (Floresta Cabernet Sauvignon) 2021 迈坡，智利 13.2%
£25.90 享乐主义 (Hedonism)
索科尔布洛瑟黑皮诺 (Sokol Blosser Pinot Noir) 2019 邓迪山，俄勒冈州 13%
£27 葡萄酒协会 (The Wine Society)
百日阳光 (Hundred Suns)，老八切霞多丽 (Old Eight Cut Chardonnay) 2020 威拉米特谷，俄勒冈州 12.9%
£30.21 A & B 酒商 (A & B Vintners)
贝瑟尔高地 (Bethel Heights)，庄园黑皮诺 (Estate Pinot Noir) 2021 伊奥拉-阿米蒂山，俄勒冈州 13.2%
£30.21 A & B 酒商 (A & B Vintners)
乔尔·戈特赤霞珠 (Joel Gott Cabernet Sauvignon) 2017 纳帕谷 14.5%
£37 特易购 (Tesco)
赫奇斯赤霞珠 (Hedges Cabernet Sauvignon) 2020 红山，华盛顿州 13.5%
£38 葡萄酒与大地 (Wine & Earth)
特利 (Turley)，基尔申曼葡萄园仙粉黛 (Kirschenmann Vineyard Zinfandel) 2019 洛迪 15.2%
£48.60 四面墙 (Four Walls)
岭酒庄 (Ridge)，庄园赤霞珠 (Estate Cabernet Sauvignon) 2018 圣克鲁兹山，加利福尼亚 14%
£75 阿尔比恩葡萄酒运输商 (Albion Wine Shippers)
访问超过250,000份品鉴笔记，包括评分和建议饮用日期，包括对这些生产商和产区数百款葡萄酒的评论，包含在JancisRobinson.com会员资格中。国际经销商信息，请参见Wine-Searcher.com。
图片来自传承藤定制酒窖 (Heritage Vine Custom Wine Cellars)。
