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我曾经和一只名叫贝尔塔 (Bertha) 的豪猪在一艘小船上；贝尔塔 (Bertha) 正被转移到一个遥远的岛屿上，这样她就不会再被诱惑去啃食我朋友船屋的底部了。贝尔塔 (Bertha) 体型庞大而圆胖，相当强壮，具有显著的破坏能力，因此得名"贝尔塔 (Bertha)"——这个名字永远与第一次世界大战的大炮"大贝尔塔 (Big Bertha)"联系在一起。
然而，这款贝尔塔 (Bertha) 完全不是那样的——尽管当我看到酒瓶上用粗体大写字母写着"BERTHA"时，我最初是有疑虑的。我不得不提醒自己，在加泰罗尼亚语中它的发音是贝尔特-a，这有助于消除这种联想——而且它在我当地的商店里有特价，我完全信任那里员工的品味，所以我买了它。
贝尔塔 (Bertha) 卡瓦起泡酒结果绝对美味，这是一款轻盈、精致的有机种植起泡酒，来自苏比拉茨 (Subirats)阿尔特佩内德斯 (Alt Penedès) 的一个小型家族经营庄园，这里是卡瓦产区的心脏地带。按欧洲标准来说，这个庄园相对较新，由何塞普·"佩普"·托雷斯·西比尔 (Josep 'Pep' Torres Sibill) 于1989年在圣萨杜尔尼德阿诺亚 (Sant Sadurní d'Anoia) 创立，当时他只有18岁。那时，他以自己的名字命名酒庄，只生产少量的两款起泡酒：一款干型卡瓦和一款天然干型卡瓦。然而，到了2014年，他将名称改为贝尔塔 (Bertha)，并将酒庄迁至苏比拉茨 (Subirats)，在那里他在葡萄园中央建造了一个非常现代化的品酒室和酒庄。
佩普 (Pep) 现在酿造许多葡萄酒，但都专注于当地品种，无论是静止的沙雷洛 (Xarel·lo)（称为山峰 (Mountain)，指的是附近的蒙塞拉特 (Montserrat)山脉）还是几款起泡卡瓦中的一种。天然干型珍藏仍然是公司的旗舰酒款，由他们自己17公顷（42英亩）葡萄园手工采摘的果实以及一些购买的果实混酿而成；葡萄园的平均年龄为30年。它由经典的沙雷洛 (Xarel·lo)、马卡贝奥 (Macabeu) 和帕雷拉达 (Parellada) 混酿制成，全部采用有机种植，自2018年获得认证（由CCPAE，即加泰罗尼亚有机农业生产委员会 (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica)认证）。混酿首先在14°C（57°F）的不锈钢罐中发酵，然后在瓶中进行第二次发酵。不添加补液，因此最终的酒是干型的，酒精度为轻盈易饮的11.5%。
然而，最大的卖点是风味。这是一款极其精致的卡瓦，轻盈、清新的起泡酒，带有草本香气和柠檬般的清脆感。针尖般细腻的气泡使其保持轻盈，缓解了干燥感；这款酒给人的感觉是清新活泼而非严峻。
根据法律，所有卡瓦珍藏酒必须与酒泥接触至少18个月；然而，贝尔塔 (Bertha) 的每瓶卡瓦都标有除渣日期。我的那瓶标注着11-25，意味着它与酒泥接触了23个月。这段时间无疑有助于赋予这款酒精致的质地，也许还有一丝布里欧修面包的香气——尽管这款酒如此精致，但它具有潜在的力量，能够搭配各种食物；在我家里，它从咸味小食到正宗的海鲜饭都毫无问题。
至于豪猪贝尔塔 (Bertha)，当我们接近岸边时，她滑入水中，安全地游到了陆地上，靠着她数百根中空的刺保持浮力。
贝尔塔卡瓦 (Cava Bertha) 在美国由起泡酒专家跨大西洋气泡公司 (Transatlantic Bubbles) 进口，在英国可通过维尼西穆斯 (Vinissimus) 购买。
顶部照片为何塞普·"佩普"·托雷斯·西比尔 (Josep 'Pep' Torres Sibill)与妻子杰玛·弗拉克·阿兰达 (Gemma Flaqué Aranda) 及其子女伊维特 (Ivette) 和贝尔塔 (Bertha)。所有照片由酒庄提供。
有关卡瓦的更多背景信息，请参阅《牛津葡萄酒指南》；有关更多西班牙起泡酒，请参阅我们的品鉴笔记数据库。
