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'酒庄已经在大火中化为灰烬。故事结束了。'
一条 WhatsApp 消息。索菲 (Sophie) 发给 Vinifilles 群组。科比埃尔大火席卷了她的葡萄园。
当你的生活、你的世界、你过去 25 年来每一分子的肌肉、汗水、信念、原则、血液、灵魂，以及每一分钱，都投入到一个地方，一个有生命的地方，而这个地方被烧成了灰烬时，你还能说什么呢？
'是什么引起了火灾？'我问一位酿酒顾问，他一直在科比埃尔受灾地区进行损害控制工作（包括处理烟熏污染）。他稳稳地看着我，沉默了一会儿。然后他说，'有些人点火是为了好玩。'
这很难理解。很难理解为什么有人会从燃烧 17,000 公顷（42,000 英亩）的原生森林、地中海灌木丛和葡萄园中感受到力量或快感——无论是在法国这个狂野美丽的地区，还是在世界任何地方。很难理解为什么有人会乐于，甚至对看着人们的生活和生计在火焰和烟雾中化为乌有而无动于衷。无论火灾是故意还是疏忽引起的，都无法理解看着自己毕生的心血、自己的葡萄藤，在收获前几周烧成焦炭般的幽灵是什么感受。
索菲·吉罗东 (Sophie Guiraudon) 曾在纳博讷 (Narbonne) 的杜贝内实验室 (Dubernet Laboratoires)——一家葡萄酒分析和咨询公司——担任酿酒师，直到她决定自立门户。2000 年，她与当时的伴侣一起购买了一些葡萄园，建立了安赫尔酒庄 (Clos de l'Anhel)。她自豪地称自己为'零代酿酒师'。
吉罗东将她的心血倾注到安赫尔酒庄，这是位于科比埃尔北部瓦尔德达涅 (Val-de-Dagne) 野生芳香地中海灌木丛中的 10 公顷（25 英亩）葡萄园。她从一开始就采用有机和生物动力法种植，但多年来，她的做法远超有机标准。2020 年她写道，'我越来越坚定自己的选择，主动适应气候变化，希望为明天或后天种植适应性强的葡萄品种，如佳丽酿 (Carignan)（黑色和白色）、神索 (Cinsault)，通过一次又一次地重新种植树木。只有一个目标：为土地倾斜，为世界倾斜。这些选择——首先——对我来说是巨大的快乐。'
相信生物多样性的重要性，她种植了 200 多棵树，建立和保护了树篱，安装了鸟箱和蝙蝠屋，鼓励野花和香草、黑莓和橄榄的生长。多年来，她使用从老藤上采用群体选择获得的植物材料，重新种植了葡萄园的小块地，以拥有适应性强的本土品种和广泛遗传多样性的葡萄园。吉罗东在为后代种植。
詹西斯 (Jancis) 经常将安赫尔酒庄的葡萄酒列入她推荐的科比埃尔地区和整个朗格多克 (Languedoc) 的旗舰酒款中，她在 2018 年写道，'索菲·吉罗东在科比埃尔北部阿拉里克山 (Montagne d'Alaric) 通常朝南的山坡上做着一流的工作'。
然而，在这场毁灭性灾难之后，吉罗东说她可能不会重建酒庄。她可能会放弃葡萄种植。重新开始实在太艰难了。太令人担忧了。她已经受够了。
然而，幸运的是，大火没有蔓延到酒厂，所以仍有安赫尔酒庄最新年份葡萄酒的库存。其中两款酒进口到英国，三款进口到美国。仍有机会庆祝索菲·吉罗东、她的工作、她的葡萄园、她的愿景，以及所有像她一样默默坚持做正确事情、创造美好事物的人们，当世界陷入疯狂时。
安赫尔洛洛 (Le Lolo de l'Anhel) 是她描述为'朋友之酒'的葡萄酒。它由 70% 的佳丽酿（来自 40 到 84 年树龄的葡萄藤）、15% 的西拉 (Syrah)（来自 32 年树龄的葡萄藤）、10% 的歌海娜黑 (Grenache Noir)（来自 35 年树龄的葡萄藤）和 5% 的慕合怀特 (Mourvèdre)（来自 19 年树龄的葡萄藤）组成。与她所有的葡萄酒一样，所有葡萄都是手工采摘的。四个品种共同发酵约 20 天。装瓶时不澄清，轻微过滤，添加很少的亚硫酸盐，酒精度 13.5%。这是一款欢快的'紫色'葡萄酒，尝起来就像有人将墨水笔蘸在紫色果汁池中，在紫色页面上潦草地写下香草的故事。它有一种精灵般芬芳、叛逆粗犷的特质，就像一个穿着大农靴的小精灵踏上山峰，张开双臂向暴风雨大声喊出无畏的挑战。这是一款几乎将柔情隐藏在野生香草、黑色水果和石质矿物质的虚张声势背后的葡萄酒。单宁给人肌肉感的印象，直到你真正仔细品尝，才意识到它们柔软地围绕着果味。尘土小径般的质感和矿物质在余味中呈现。2023 年份由 Special Cases 进口到英国，在伦敦餐厅 Josette 和 Paulette 的酒单上有售，如果零售购买也是 25 英镑（两家餐厅都提供这个选择）。它由 K&L Wines 进口到美国，售价 10.99 美元（从 15 美元降价）。如果从安赫尔酒庄网站购买，价格为 13 欧元。请注意，网站商店部分显示的年份并不反映实际销售的年份——独立酿酒师在管理方面时间有限！联系索菲确认您购买的确切年份，但您很可能会收到最新发布的年份，由于她的葡萄酒每年都很好，这不是需要担心的问题。
梯田 (Les Terrassettes) 是由 50% 的佳丽酿（来自 80 多年树龄的葡萄藤）、25% 的西拉、20% 的歌海娜黑和 5% 的慕合怀特混酿而成。自然发酵需要 20-30 天，然后混合并仅在罐中陈酿。添加最少的亚硫酸盐，酒精度为 13.5%。它闻起来有黑浆果（不仅仅是黑莓）的香味，口感上的果味似乎闪烁着宝石般的黑暗光泽。地中海灌木丛的气息贯穿整款酒，就像夜风从海洋到山峰带来树木和灌木芬芳的悠长、清凉的呼吸和叹息。单宁有着石头和碎石的滑动、攀爬和尘土飞扬的摩擦感。然后黑色水果在余味中像无月的午夜一样收拢。2023 年份在安赫尔酒庄网站售价 18 欧元，K&L Wines 售价 19.99 美元，但（非常遗憾）在英国无法买到。不过索菲很乐意安排直接运送到法国以外的任何地方——您只需直接联系她。
星期天 (Les Dimanches)，之所以这样命名是因为它是'星期天的酒'，主要（80%）由佳丽酿组成，来自一个种植于 1907 年的非常特殊的葡萄园。当他们购买酒庄时，这个葡萄园被严重忽视，状况很糟。他们温和地修复了它，直到火灾前，它一直为索菲提供美丽的果实，尽管产量极低，只有 8 升/公顷！去梗的浆果经过 25-30 天的自然发酵，每天只进行一次手工压帽，然后在不锈钢中陈酿，不使用橡木。它极其浓郁！男中音般丰富。塔玛利和西梅，深红玫瑰。它令人陶醉、芳香诱人，有重量感和深邃感，但也有甜美，从单宁的漩涡边缘溢出。尽管浓度很高，但酒精度只有 13%。它可能不一定非要是星期天晚餐，但我建议这款酒搭配丰盛的餐食。它也有很好的陈年潜力，可以轻松窖藏 10 年左右。2022 年份在 Josette 和 Paulette 零售价为 37 英镑，如果用餐时购买一瓶为 69 英镑，从下周开始也将提供杯装。K&L Wines 以极具价值的 24.99 美元销售。这款酒可以直接从安赫尔酒庄以 24 欧元购买。
虽然不是所有科比埃尔生产商都受到火灾影响，但如果您对我们喜爱的这个美丽产区的葡萄酒感兴趣，请看这里。
主照片和索菲·吉罗东在她粉蓝色酒厂门前的照片由路易丝·赫伦 (Louise Hurren) 拍摄，其他照片由索菲发送给我。所有照片均经许可发布。
