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黑麦有一种特定的张扬感。它不是玉米的甜味，也不是大麦温和的果香和坚果味。黑麦噼啪作响，嘶嘶冒泡，闻起来有多香果和丁香的味道，带有胡椒味和酸味。品尝黑麦威士忌时，你会相信自己正在品味美国威士忌最初的味道。毕竟，这是赋予美国威士忌身份的谷物，在禁酒令之前是最受欢迎的风格。它是早期伟大威士忌鸡尾酒的基酒……然后它几乎消失了。
黑麦仍然存在于波本威士忌的醪料配方（谷物混合物）中，增加其活力和辛辣感，但纯黑麦威士忌（由至少51%的黑麦以及玉米和发芽大麦制成）只有少数顽固的老蒸馏师在制作。
为什么？口味会改变，禁酒令后的美国走向清淡。黑麦太浓烈，太老派...
