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Pame volta。这是希腊语"我们去散步吧"的意思——在这种情况下，是去莫奈姆瓦西亚 (Monemvasia)，世界上最美丽的地方之一。这座拜占庭小镇建在一块巨大的岩石上，岩石位于伯罗奔尼撒半岛南部大陆附近，仅通过一条狭长的陆地相连；实际上，它的名字意思是"一个入口"（mono emvasis）。
奇迹般地，这座有城墙的小镇——欧洲最古老的持续有人居住的要塞城市——由于严格的建筑法规而得到了精心保护。这里不允许汽车通行；要进入，你必须步行穿过古老的木门，任何行李或较重的物品都会由推车或驴子的搬运工代为运送。
从那里，你可以自由地走在鹅卵石小径上（voltes，如上图所示），这些小径蜿蜒在古镇的古老石建筑之间，每座建筑似乎都叠加在下一座上，沿着山坡向上攀升，直到海拔 300 米（984 英尺）的城堡，在那里你可以欣赏到电蓝色爱琴海近 360° 的景色。
莫奈姆瓦西亚的位置——它的海上通道、坚不可摧的悬崖和无阻碍的视野——使其成为威尼斯人的重要据点。正是从这里，他们运送了大量的葡萄酒——确切的种类仍有争议，除了它是甜酒且备受推崇这一事实——但无论是什么，它都以马姆齐酒 (malmsey)而闻名世界，这是马尔瓦西亚 (Malvasia) 的变音，当时用作一系列甜酒的统称。
这段历史启发了乔治 (George) 和埃利·齐姆比迪斯 (Elli Tsimbidis) 于 1997 年在韦利埃斯 (Velies) 创建莫奈姆瓦西亚酒庄，该地距离岛屿西北约 15 分钟车程。正如朱莉娅 (Julia) 在 2010 年访问后报告的那样，他们的主要目标是重现让莫奈姆瓦西亚在世界葡萄酒地图上占有一席之地的甜酒（他们称之为"马尔瓦西亚项目 (Malvasia Project)"）。
他们成功了，基于他们的历史研究以及在葡萄园和酒庄的大量实验，于 2010 年赢得了莫奈姆瓦西亚-马尔瓦西亚 (Monemvasia-Malvasia) 的原产地保护标识 (PDO)——顺便说一下，这产生了一种深金色的非加强型干葡萄酿制的佳酿，非常值得寻找。
但为了达到这个目标，齐姆比迪斯夫妇种植了约 30 公顷（74 英亩）的葡萄藤，全部采用有机种植，包括当地特色品种如基多尼察 (Kydonitsa) 以及从希腊其他地区引进的品种，如利姆尼奥纳 (Limniona)。他们进行了大量实验——这在广泛的葡萄酒组合中得到了回报。
最新产品之一沃尔特斯 (Voltes) 的灵感来自齐姆比迪斯的女儿们，玛丽亚莱娜 (Marialena) 于 2017 年加入，阿纳斯塔西娅 (Anastasia) 于 2020 年加入。（她们的第三个女儿阿尔忒弥斯 (Artemis) 将在完成学业后加入。）
沃尔特斯红酒基于阿吉奥吉蒂科 (Agiorgitiko) 和马夫鲁迪 (Mavroudi)——与乔治用来创造酒庄旗舰红酒莫奈姆瓦西奥斯 (Monemvasios) 相同的品种，但玛丽亚莱娜和阿纳斯塔西娅不是追求华丽的橡木陈酿葡萄酒，而是想要年轻清新的东西，选择只进行短暂浸渍并完全在不锈钢中酿造。
对于白葡萄酒沃尔特斯，她们放弃了该地区棘手的基多尼察 (Kydonitsa) 和阿斯普鲁迪 (Asproudi)，将它们留给甜酒或小批量干白葡萄酒，而是从曼蒂尼亚 (Mantinia) 购买罗迪蒂斯 (Roditis) 和莫斯科菲莱罗 (Moschofilero)，曼蒂尼亚是酒庄北部几小时车程的一个高海拔凉爽高原。
结果是以清新和即时性而脱颖而出的葡萄酒——白葡萄酒只是淡淡的花香，但主要是咸鲜味，具有开胃的酸度；红酒如其红色调一样多汁明亮。（还有一款桃红酒，我没有品尝过。）价格约为 $15/£15，这些是极好的餐酒候选，可以单独作为开胃酒饮用，或在即兴聚会时拿出来，或者只是在随意的周三晚上开启。（红酒的酒精度也是完全合理的 12.5%，白酒 13%。）
无论哪种方式，两者都是开始一次小小的精神volta之旅的绝佳借口，游览世界上一个真正特殊的角落，而且成本很低。
所以，pame volta——去买一些沃尔特斯 (Voltes)。
请注意，您可能会发现这个生产商被列为莫奈姆瓦西亚酒庄齐姆比迪 (Monemvasia Winery Tsimbidi)。莫奈姆瓦西亚鹅卵石小径的顶部照片由厄内斯茨·瓦加 (Ernests Vaga) 为 Unsplash 拍摄；所有其他照片由酒庄提供。
在《牛津葡萄酒指南》(The Oxford Companion to Wine)中了解更多关于希腊葡萄酒的信息——从马姆齐酒到现代葡萄酒。我们在品鉴笔记数据库中还为会员提供了近 4,000 份希腊葡萄酒评论。
