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40多年来，这一直是我一周中最喜欢的一餐。事实上，自从那个时代开始，当时我自己的餐厅会关门，而我们作为一个不断壮大的家庭，经常离开伦敦，有时在国外，那里更多的餐厅往往保持营业。就是在那时，周六午餐时间成为了我一周中最喜欢的一餐。
这不仅仅是因为我们关门而他们营业。周六午餐时间总是显得特别轻松。往往有更多的大桌子，因为男性群体去看足球比赛，女性群体去购物。（当然，今天可能相反。）在1980年代，因为我在伦敦苏豪区的餐厅离体育场馆或购物集中区都不是特别近，所以开门的需求很少。今天情况就不会是这样了。
如今，我对周六午餐的热情似乎得到了更广泛的认同。在周四晚上之后，周六午餐总是下一个最繁忙的服务时段，特别是在伦敦市中心，受到社交媒体的吸引，着迷的顾客纷纷前来享受美好的午餐，可能还有一些精心挑选的葡萄酒。随着工作日午餐总体上受欢迎程度的下降，周六午餐正在享受聚光灯的照耀。
周六午餐时繁忙餐厅的场景值得仔细观察；观察人群可能很有趣。总是有带着小孩和婴儿车在桌子间穿行的年轻夫妇。有混合几代人的家庭聚会；有庆祝聚会，开始时相当安静，但很少能保持这样。每个人都很放松——除了工作人员。
这必须是关键所在。大多数人都不用工作。许多人是在可能对他们来说陌生的城市里的游客。他们中的许多人都想要被打动。而且购物总是可以在前后放松的。
上周六下午1点15分，当我们走进最近在梅费尔布鲁顿街开业的利利贝特餐厅 (Lilibet's) 时，就是这样一群顾客。有一位女士和她年迈的母亲在用餐。有一桌两对夫妇在享用plateau de fruits de mer（海鲜是这家餐厅的特色）。然后接近下午3点，当我们快要结束午餐时，六位穿着不多的年轻女性走了进来。她们立即被一群最殷勤的服务员包围。
利利贝特餐厅 (Lilibet's) 仅开业了12周。它的名字来源于已故伊丽莎白女王在这个地址出生时被亲切称呼的名字，当时这里是梅费尔的一座联排别墅——尽管装饰肯定非常不同！负责人是罗斯·肖恩汉 (Ross Shonhan)，他的名片上写着"创始人"。肖恩汉 (Shonhan) 经历了艰苦的历程，在野步 (Nobu) 和祖玛 (Zuma) 烹饪了多年，然后开设了骨爸爸 (Bone Daddies) 拉面餐厅集团。他在阿联酋的餐厅也有投资。
他回答了我最初的问题，他是如何设法获得如此优越的地点的，透露耐心是先决条件。"我与房东就一个地点进行了几年的讨论。最初，我们为建筑物的后侧签署了租赁协议，那里计划在2014年进行开发，但这从未实现。幸运的是，经过几年的等待，我被展示了这个空间，当时它被用作办公室和会议室。"
（詹西斯补充 我很确定就是在这个地址，已故的杰拉德·巴塞特 (Gérard Basset) 和他当时的商业伙伴在2013年向我展示了这个雄心勃勃的Les Secrètes des Grands Chefs红酒波尔多收藏项目。）
"这需要很多想象力，但我们在2020年1月签署了新协议。经过多年应对新冠疫情、使能工程、规划许可和建筑工程，利利贝特餐厅 (Lilibet's) 如你所见地诞生了。我相信如果它在公开市场上出售会有很多竞争，但我很幸运地在场外市场获得了它。"我确信他是对的。这是一个巨大的场地，可以容纳近200人，包括一个显眼的露台，位于曾经的广场餐厅 (The Square) 和目前的客家餐厅 (Hakkasan) 之间，周围环绕着昂贵的商店和伯克利广场的豪华汽车展厅。
他将大型室内空间的智能、极其复杂的重新设计的整体责任交给了拉塞尔·塞奇工作室 (Russell Sage Studio)。他们似乎玩得很开心。没有任何表面被忽视：桌面是镶嵌的，男厕所的内部也受到了同样的处理；绿色占主导地位，但到处都有复杂性和细节。这还不包括所有那些没有被圣诞装饰覆盖的区域和表面（一棵树闪闪发光，而另一棵，奇怪的是在这个可以说是过度装饰的空间里，仍然没有点亮）。下面是牡蛎吧，欢迎（到目前为止）临时客人。
服务员都被肖恩汉 (Shonhan) 精心打扮，他们的等级在高级服务员和经理穿的正式夹克中显而易见。有一些异常，我的目光经常被一位法国服务员吸引，中年，只穿着白衬衫和领带，他的工作似乎是为任何桌子点的整条鱼去骨。是另一位服务员给我们带来了菜单和酒单，我们坐下来阅读这两本精美的册子。
我试图回想上次我必须打开菜单和酒单的硬封面是什么时候。菜单只有八页，酒单有52页。菜单促使我注意到餐厅提供中似乎有一个重大遗漏。
在菜单第四页的中间，在"无名英雄"标题下，它说，"我们支持我们海洋中被低估的物种"，并继续列出其中八种，没有价格，包括一些我喜欢的——海胆和鳕鱼头——和一种我不喜欢的：海参。它建议团队很乐意被询问当天的供应情况和价格。
我这样做了，选择了一位年轻、热情、穿夹克的服务员。厨房今天提供什么鱼，价格是多少？但在我们用餐的其余时间里，我完全没有从他那里听到任何回音。我经常看到他在桌子间走动，但他从未回来。他不理解我的问题吗？上周六没有无名英雄可供选择吗？我永远不会知道。
在同一标题下还有另一个"鱼类三联画"的提供，这是一个聪明的三道菜菜单想法，包括第一道生鱼片；第二道配mojo verde酱（基于香菜的加那利群岛酱汁）烤制的鱼片；最后是鱼汤，并建议三种鱼：鲈鱼、鲷鱼或鲂鮄。但没有提到价格。
长长的酒单是有价格的。它有一个特色，是我遇到的第一个酒单，其中一杯来自罗巴克庄园 (Roebuck Estates) 的英国起泡酒比法国香槟戈塞 (Gosset) NV每杯贵1英镑。它必须是按杯销售红酒性价比最好的酒单，科尔特伦齐奥 (Colterenzio) 的圣马格达莱纳斯基亚瓦 (St Magdalener Schiava) 2024（一个被沃尔特 (Walter) 推崇的上阿迪杰品种），125毫升一杯只要10英镑，以非常意大利的干型风格美味。据餐厅侍酒师在与JR的简短对话中说，白勃艮第是迄今为止最受欢迎的葡萄酒，酒单上有很多页，（JR选择了一杯来自圣托里尼的阿吉罗斯阿西尔提科 (Argyros Assyrtiko)，然后是一杯供应温度过高的巴罗洛 (Barolo)）。
我们吃得很好，既有我们点的，也有厨房决定让我们尝试的。在第一类中有两个鳀鱼泡芙，如上图所示，顶部是奶油鳀鱼慕斯；一个配两种酱汁的炸海鲜拼盘（18.40英镑）；一个极好的、非常辣的、青柠味的红虾薄片配薄脆饼（23英镑），如上图所示；一盘慷慨切片的金枪鱼薄片配西班牙冷汤（19英镑）；以及一道配三只西班牙虾的烤米饭（如下图，19英镑，肯定是超值主菜）。
我们被送出——并适量享用了——一盘填充乳清干酪的意式饺子，最棒的是如下图所示，一道简单描述为利利贝特土豆泥 (Lilibet's mash) 的菜——土豆泥上放龙虾片，周围是浓郁的龙虾浓汤。
幸运的是，它们都不需要从那个三英尺高的胡椒研磨器中撒黑胡椒，那个研磨器矗立在厨房的一个角落，清晰可见。
肖恩汉 (Shonhan) 对利利贝特餐厅 (Lilibet's) 有雄心勃勃的计划。"作为少数几家独立拥有的餐厅之一，我们计划成为梅费尔首屈一指的海鲜目的地"，他解释道。斯科特餐厅 (Scott's)，几乎与伯克利广场另一边等距，你们被警告了！
利利贝特餐厅 (Lilibet's) 17 Bruton Street, London W1J 6QB; 电话: +44 (0)20 3828 8388。从一月开始每周七天营业。
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