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在过去几个月里，我很享受概述在不破产的情况下组建葡萄酒收藏的方法，这个系列始于一位读者的建议。请参阅我们的指南，了解迄今为止在这个系列中发表的文章。但这些文章都有地理主题，并非每个人都是通过决定专注于某个地区来开始建立酒窖的。成为收藏家有许多其他入门方式，以下是一些更明显的方式。
相对较快饮用的葡萄酒
在组建我的具体推荐时，我假设新手收藏家希望将他们的葡萄酒保存至少四年，通常更久，但如果你年纪较大或天生缺乏耐心，你可能希望组建更快享用的酒款。如果是这样，我的建议是避免著名的波尔多 - 实际上避免任何设计用于长期陈年的葡萄酒，这可能意味着避免其他大B，巴罗洛 (Barolo) 和布鲁内洛 (Brunello)，而选择它们更早熟的兄弟品种，如朗格内比奥洛 (Langhe Nebbiolo)和蒙塔奇诺红酒 (Rosso di Montalcino)。它们专门为提供近期享受而酿制 - 波尔多的所谓副牌酒也是如此，这些是最聪明的酒庄调配的混酿，比他们的旗舰正牌酒更柔和。最受欢迎的包括帕尔默酒庄 (Château Palmer) 的另一个自我 (Alter Ego)和玫瑰山酒庄 (Château Montrose) 的玫瑰山夫人 (La Dame de Montrose)。或者你可以选择一级庄拉图酒庄 (Château Latour) 的三牌酒拉图酒庄波亚克 (Pauillac de Château Latour)，但美尼酒庄 (Château Meyney) 2020年份本身会便宜得多，大约从2027年开始适饮。
为即将到来的婚礼准备的葡萄酒
尽管香槟人喜欢给人一种印象，即他们的葡萄酒应该在发布后立即饮用，但许多无年份香槟，通常是任何生产商系列中最便宜的，在良好的酒窖中（不是在冰箱里）经过几年会显著改善。而且在酒庄门口的价格比在英国低得多。所以我建议任何住在英格兰或威尔士、心中有大型聚会计划的人，至少提前一年，可能更久，开车到香槟地区储备库存。成年人被允许免税进口每人九升到英国，所以不要独自前往。去年八月起泡酒的税收降至每瓶2.67英镑，所以即使你为部分酒款缴税，你几乎肯定会省钱。
英国起泡酒由于其更高的酸度，在瓶中陈年时会更明显地变得柔和。
低酒精度葡萄酒
选择摩泽尔雷司令 (Mosel Riesling) 和卢瓦尔河白酒，两者都有出色的陈年潜力，但可以极其复杂和富有表现力 - 更不用说多样化了。猎人谷赛美蓉 (Hunter Valley Semillon) 是一种干型澳大利亚白酒经典，通常只有11%的酒精度，需要陈年。来自葡萄牙海岸历史悠久的科拉雷斯 (Colares) 地区的红酒和白酒往往也是低酒精度的。
仅白葡萄酒
除了上面立即提到的葡萄酒类型，还要加上任何雷司令 (Riesling)。甜型或越来越多的骨干型，雷司令可以演化数十年，是葡萄酒世界最佳购买之一。如果必须是霞多丽 (Chardonnay)，那么神圣而昂贵的金丘 (Côte d'Or) 南部的马孔内 (Mâconnais) 越来越有趣。要寻找的名字：圣韦朗 (St-Véran)、维雷-克莱塞 (Viré-Clessé) 和任何名称中带有马孔 (Mâcon) 或普伊 (Pouilly) 的（除了普伊-富美 (Pouilly-Fumé)，那是卢瓦尔河的长相思 (Sauvignon Blanc)）。卢瓦尔河的另一种白葡萄酒品种白诗南 (Chenin Blanc) 也酿制出美妙的陈年葡萄酒，但选择值得陈年的白葡萄酒的关键是确保它们有显著的酸度。
粉红葡萄酒
严重昂贵的桃红酒目前正在激增，但我推荐窖藏的唯一半负担得起的是邦多尔 (Bandol) 的坦皮尔酒庄 (Domaine Tempier)。另见下面的希腊。
仅红葡萄酒
参见本系列的早期文章。非常笼统地说，波尔多从瓶中陈年中受益最多。
15英镑/20美元以下值得窖藏的葡萄酒
我的编辑要求我在这个微小类别中推荐葡萄酒。最便宜的红波尔多可能刚好挤进去。在英国，海恩斯·汉森与克拉克 (Haynes Hanson & Clark) 有很好的选择，其中我最热情推荐加洛拉夏佩尔酒庄 2020 卡斯蒂永 (Château Galot La Chapelle 2020 Castillon)（13.25英镑，14.5%），应该在未来五年内带来愉悦。来自同一零售商的卡扎德岩酒庄老藤 2021 波尔多 (Château Roc de Cazade, Vieilles Vignes 2021 Bordeaux)（11.65英镑，13.5%）更精瘦，但可能吸引预算有限的长期红酒爱好者。
葡萄酒协会 (The Wine Society) 的定价通常用户友好，他们的佩拉图酒庄酒庄珍藏 2019 波尔多上级 (Château Pey La Tour Réserve du Château 2019 Bordeaux Supérieur)（11.95英镑，14.5%）是一款完全现代的红酒，可以窖藏长达五年。
慕斯卡德 (Muscadet) 是另一个价格被低估的葡萄酒类别，在这种情况下，瓶中陈年时可能会令人惊讶地有回报。（慕斯卡德葡萄，勃艮第甜瓜 (Melon de Bourgogne)，是勃艮第葡萄品种霞多丽 (Chardonnay) 和黑皮诺 (Pinot Noir) 的近亲。）美杰士 (Majestic) 的电气石酒庄 2023 塞夫尔-缅因河畔慕斯卡德酒泥陈酿 (Domaine de la Tourmaline 2023 Muscadet de Sèvre-et-Maine Sur Lie)（11.29英镑，或购买六瓶混合装9.99英镑，13%）是一个偷窃价，尽管一些商店可能仍有2022年份，我没有品尝过。
甜葡萄酒
如果你喜欢甜葡萄酒，很不幸，你属于少数。但与此相关的优势是它们目前被低估了，如果像苏玳 (Sauternes) 一样，它们通过被称为贵腐菌的浓缩贵腐真菌获得甜味，它们几乎可以永远保存。如果我活不到看到这个难以制作的类别复兴，我会非常失望。
异域葡萄酒
建立非经典葡萄酒收藏有各种各样的原因。一个是省钱。大量非主流葡萄酒没有二级市场，很少有崇拜地位，所以它们往往相对负担得起，越深奥越好。
另一个原因是对古怪的热情。例如，罗伯特·斯洛托弗 (Robert Slotover) 将代表全欧洲古典音乐家与搜寻葡萄酒商店寻找由晦涩葡萄品种酿制的葡萄酒结合起来。
一个更常见的兴趣，正如我最常被问到的问题所暗示的，是对新兴葡萄酒产区的兴趣。我多年来一直在引用葡萄牙和希腊，过去建议葡萄牙红酒和希腊白酒，但现在每个国家都生产两种颜色的优质葡萄酒。希腊桃红酒也可能很美味，一两款如蒂米奥普洛斯轻度橡木桶陈酿黑喜诺桃红 (Thymiopoulos's lightly oaked Rosé de Xinomavro)，只有12.5%酒精度（13.50英镑，葡萄酒协会，9月21日起有库存），甚至可以很好地陈年。现在塞浦路斯也有葡萄酒革命。
自从我最近的旅行以来，我必须将土耳其 (Türkiye) 作为一个值得关注的葡萄酒生产国。巴吉卢斯酒庄 (Domaine Bargylus) 继续从叙利亚主要港口拉塔基亚 (Latakia) 的内陆生产令人难以置信的好酒。我最近被巴吉卢斯 2017 白酒 (Bargylus 2017 white)（北爱尔兰J N Wine 26.50英镑，海布里酒商 (Highbury Vintners) 30英镑，14%）震撼了。
乌拉圭 (Uruguay) 以及在高海拔地区的墨西哥 (Mexico) 和玻利维亚现在正在生产一些真正有趣的葡萄酒，尽管它们可能很难追踪到。
然后是东欧的广阔地区，其潜力现在正在实现。我将在月底更详细地报告这一点。但我在最近伦敦品鉴会上没有设法涵盖的两个国家是捷克 (Czechia) 和斯洛伐克 (Slovakia)，每个国家都在葡萄酒创新的发酵中。
有太多值得享受的！
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