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当我为目前为期四周的节日推荐葡萄酒系列整理选择时，出现了一个令人惊讶的发展（请参阅上周六的起泡酒推荐合集）。在欧洲，我们已经习惯了这样的观念：除了某些大品牌例外，加利福尼亚葡萄酒很昂贵——对我们来说太昂贵了。但在我即将推出的明天推荐的优质白葡萄酒和下周推荐的红葡萄酒合集中，有令人惊讶数量的来自加利福尼亚的合理价位葡萄酒。
其中一款是来自无可挑剔的葡萄园来源的2019年歌海娜 (Grenache)，由今天本周之酒的生产商酿造，真的非常出色。为了激发您的兴趣，这里有两个年份的葡萄酒，这个相对较新的生产商称其为"村庄"葡萄酒，这是他们唯一的混酿：新发现，砾石 2021/22 加利福尼亚。新发现系列的其余部分都是单一葡萄园装瓶。
新发现由马特·瑙曼 (Matt Naumann) 和奥德拉·查普曼 (Audra Chapman) 于2016年创立，当时他们在被低估的内华达山麓、古老的淘金地区埃尔多拉多县购买了一个40英亩（16公顷）的牧场。从那时起，他们一直在这个偏远、陡峭的地点工作，刚刚从一个基于花岗岩、带有石英脉的深沙区域采摘了他们的第一批葡萄。如今，他们拥有五英亩（2公顷）的有机、旱作葡萄藤，被松林环绕，主要种植歌海娜 (Grenache) 以及少量西拉 (Syrah)。
马特在20年前在洛迪 (Lodi) 的葡萄酒早期生涯中确信了加利福尼亚歌海娜 (Grenache) 的潜力。他与来自法国南部的酿酒师合住，他们向他展示了他们基于歌海娜 (Grenache) 的葡萄酒有多好。他在邮件中向我解释说："我被他们以这个价格提供如此多乐趣的能力所吸引。我发现加利福尼亚，特别是北加利福尼亚，很少有引人入胜的例子，因为歌海娜 (Grenache) 长期以来一直是大多数生产商的事后想法或次要利基。我非常喜欢歌海娜 (Grenache) 及其在加利福尼亚的潜力，特别是在温暖地区，它显然有能力蓬勃发展。在风格上，我们专注于细腻和精致——这些是歌海娜 (Grenache) 固有的特征，但在加利福尼亚往往代表不足。同时，成熟度被同等重视，因为我们仍在寻求充分的风味潜力。"
他接着在奈尔斯 (Neyers) 工作，然后十年来在法伊拉 (Failla) 的罗斯堡-海景葡萄园和业务中发挥了重要作用，接下来担任德韦恩·韦德 (Dwyane Wade) 的韦德酒窖 (Wade Cellars) 的总裁/酿酒师，目前是一个名为勒卡雷纳日 (Le Carénage) 的赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 和长相思 (Sauvignon Blanc) 项目的酿酒师，同时担任新发现的农民和酿酒师职务。
奥德拉负责销售新发现葡萄酒，同时为一系列纳帕和索诺玛酒庄管理营销。此前，她为吉尔和史蒂夫·马蒂亚森 (Jill and Steve Matthiasson) 管理接待服务。
他和奥德拉住在纳帕，在圣海伦娜主街附近的橡树大道上有一个小品酒设施，并在索诺玛外的一个酒庄仓库租用空间。对我来说，这听起来需要相当多的驾驶。
在他们基于购买果实的第一个2018年份中，新发现砾石是100%歌海娜 (Grenache)，也是伊莱恩·楚坎·布朗 (Elaine Chukan Brown) 在封锁期间的本周之酒，但他们已经开始加入其他南罗纳河谷品种的部分。
新发现，砾石 2022 加利福尼亚混酿包括22%佳丽酿 (Carignane)（佳丽酿在加利福尼亚的拼写）和14%慕合怀特 (Mourvèdre)，但果实的主要来源是种植在门多西诺县尤凯亚 (Ukiah) 墓园葡萄园中的一个年轻歌海娜 (Grenache) 区域，该葡萄园由城市拥有，位于俄罗斯河墓园内。它由同一个（科伦比尼 (Colombini)）家族耕种了50多年。一些原始葡萄藤开始显示病毒迹象，因此在2008年被歌海娜 (Grenache) 替换——对于新葡萄藤来说非常不寻常，采用灌木葡萄藤和旱作方式。在2022年炎热的夏季，这些年轻的歌海娜 (Grenache) 葡萄于8月26日采摘，葡萄酒在中性600升半桶中陈酿18个月后进行混合。
佳丽酿 (Carignane) 来自科伦比尼家族自己在门多西诺红木谷的低产量、75年树龄的葡萄藤，于9月15日采摘。上图中的达林·科伦比尼 (Darin Colombini) 在墓园葡萄园中。果实在混凝土中单独陈酿18个月，而慕合怀特 (Mourvèdre) 成分来自索诺玛塞巴斯托波尔附近较凉爽的普拉西达葡萄园 (Placida vineyard)，直到10月15日才采摘，在两个中性500升橡木桶中陈酿。使用加利福尼亚产区来涵盖所有可能的葡萄园来源。
混酿在装瓶前组装，不进行澄清或过滤，只添加"稳定"剂量的SO2。这款酒在英国杰罗博姆斯 (Jeroboams) 有售，每瓶29.95英镑，呈淡石榴红色，口感丰富而令人满意。层层甜美果味最终以令人开胃的干爽收尾。我发现它喝起来真的很有趣，尽管酒精度为14.1%，但在优雅方面绝对令人垂涎。更像格雷多斯加尔纳恰 (Gredos Garnacha) 而不是澳洲GSM（歌海娜/西拉/慕合怀特）混酿。新发现网站的一句话："我们努力采取个性化方法，培育包含天然粗犷边缘的正宗葡萄酒，最重要的是捕捉我们葡萄园的声音。"
我建议理想的饮用窗口是2024年至2028年。
新发现，砾石 2021是目前在美国至少11家挑剔零售商处有售的年份，根据Wine-Searcher。混酿由66%墓园歌海娜 (Grenache)、20%来自普拉西达葡萄园的歌海娜 (Grenache)、10%韦德山库努瓦兹 (Mount Veeder Counoise) 和4%来自著名震脊牧场葡萄园 (Shake Ridge Vineyard) 的西拉 (Syrah) 组成，这个葡萄园提供了上面提到的2019年歌海娜 (Grenache)，也是奥尔德 (Alder) 去年六月赞美诗的灵感来源。
虽然2022年收获持续了50天，但他们的2021年收获仅持续了45天。墓园歌海娜 (Grenache) 于2021年8月21日采摘，库努瓦兹 (Counoise) 和西拉 (Syrah) 于9月初采摘，普拉西达歌海娜 (Grenache) 直到10月8日才采摘。采摘时的糖分水平导致酒精度从13.2%到14%不等。
葡萄采用100%整串自然发酵，只进行轻度萃取"以优先考虑细腻而非重量，这是我们方法的标志"，据上图中正在进行踩皮的瑙曼说。他说："我试验过去梗，发现歌海娜 (Grenache) 往往会失去其美丽的咸鲜/花香特征——这些是我希望在葡萄酒中保留的品质。"大格式半桶、大桶和混凝土用于平均16至20个月的陈酿。就砾石2021而言，每个批次在500至600升施托金格 (Stockinger) 橡木桶的混合中单独陈酿14个月，之后组装混酿并装瓶，不澄清不过滤。
瑙曼这样描述他对罗纳河谷品种的萃取制度：
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轻度破碎果实（带梗）通过破碎机，然后倒入罐中，目的是最大化初始果汁产量，同时避免葡萄酒中的碳酸浸渍特征。
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在浸渍期间每天进行一次五分钟的非充气帽层灌溉（在平均持续30天的这个期间绝不进行压帽或踩皮）。
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在压榨前一到两天，我进行一次踩皮进行最终萃取。
最终酒精强度为13.9%，比2022年稍微轻盈清新一些。香气甜美，非常歌海娜 (Grenache)。口感平衡极佳，这款酒现在正适合饮用，尽管末尾有精细单宁的咬感，表明它不会很快失去活力。它可以不配食物饮用，在餐桌上会非常百搭，但我不建议搭配极其丰盛的菜肴。
这是一款正进入巅峰期的葡萄酒，我建议理想的饮用窗口是2023年至2027年。
我感谢杰罗博姆斯采购员马丁·蒂克尔 (Martin Tickle) 向我介绍了这个值得关注的新兴生产商，期待品尝来自业主在内华达山麓自己葡萄园的葡萄酒（上图奥德拉和马特身后）。但今天的本周之酒证明了当热心的酿酒师能够选择和购买葡萄并租用酿酒空间时可以发现什么宝藏。
另请参阅我们许多其他颂扬歌海娜 (Grenache) 优点的文章。
