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罗马明年将庆祝禧年，预计在2025年迎来3000万游客。也许我们最近短暂访问时目睹的建设工程，似乎影响了我们走过的几乎每条街道和停留观看的每个景点，到那时都会完工。
我仍然有些怀疑。即使在9月下旬的工作日，人群似乎无处不在，虽然我理解如今许多意大利人会说和理解英语，但坐在餐厅桌前立即被递上英文菜单还是有些令人沮丧。意大利语不仅是听起来最浪漫的语言，而且被说着英语/美语以外任何语言的人们包围是非常愉快的体验。
在罗马招呼出租车也不那么容易，但价格不贵。我们设法叫到了两辆，我对这次经历最深刻的记忆是被留着寸头、戴着棒球帽（当然是反戴）的年轻人以极快的速度驾驶着穿行在狭窄的鹅卵石街道上，至少有一只眼睛似乎在看着他们的iPhone，只有手机知道路线。我们活下来了。
我们吃得很好，非常好，在我们的意大利葡萄酒评论家沃尔特 (Walter)的建议帮助下，但只有一顿饭脱颖而出，堪称杰出。以下内容是为那些希望在舒适环境中享受美食美酒，在罗马人而非游客聚集的地方用餐的人而写。
阿尔莫罗 (Al Moro) 大力宣传它于1929年开业的事实。这个日期遍布菜单封面，moro1929是他们的Wi-Fi密码。似乎变化不大，尽管墙壁在这些年里积累了大量艺术品。拥挤的内部空间证明了95年前的顾客在身材上要小得多。每个人看起来都是罗马人。我们坐在三个男人的桌子旁边，他们穿着时尚，距离如此之近，不可能不听到他们的意大利语对话。（这些桌子见证了沃尔特 (Walter) 最近在商务午餐变得干燥一文中的断言，即在意大利午餐配酒是必需的。）
老板因其身高、魅力和慵懒的风格而引人注目。他又高又瘦，目光游移，穿着和他的服务员一样考究。菜单送来了——英文版（餐厅离特雷维喷泉极近）——满是罗马特色菜，我决定一头扎进去。
我先点了意大利面条配鱼子酱（spaghetti con la bottarga），然后是罗马式牛肚（trippa alla Romana），两道菜都没有令人失望，我们的半瓶2021年蒙特法尔科 (Montefalco) 葡萄酒来自阿纳尔多·卡普拉伊 (Arnaldo Caprai) 酒庄也是如此。意大利面有嚼劲，鱼子酱分量极其慷慨；牛肚很美味，尽管酱汁有点单一，因为太以番茄为主。加上一杯咖啡和JR的几道开胃菜，我的账单是106欧元。这顿午餐是罗马的绝佳介绍。
第二天在梵蒂冈度过清晨后的午餐也是如此。当JR另有安排时，我决定步行到犹太区，这是城市最感人的地区之一，我在哪里吃"犹太朝鲜蓟"的决定是由一张餐垫决定的。
奥塔维亚门廊街 (Via del Portico d'Ottavia)（上图）满是古老建筑，远端有神庙遗迹，但街道本身不过是一连串菜单相当相似的餐厅。每家餐厅外面都有几个年轻人催促你进去尝试。但在诺娜贝塔 (Nonna Betta)，有一张印有希伯来字母的餐垫吸引了我，拼出了Kavòd，我们应该给予同胞的尊重。我立即在那里坐下。
食物很好。我点了一盘炸凤尾鱼、炸朝鲜蓟和炸西葫芦花。朝鲜蓟，其中一个如上图所示，很棒，似乎越凉越好吃。我觉得它们在家里会是很好的第一道菜，查了食谱，但后来决定这道菜可能会被葡萄酒警察否决。离开时，我经过一桌朝鲜蓟，如下图，都准备好下油锅了。我的账单是25欧元。
从一条满是游客光顾餐厅的街道，到两个非常不同的地方，非罗马人明显是少数：阿尔切波 (Al Ceppo) 和蒙特韦尔德小酒馆 (L'Osteria di Monteverde)。
阿尔切波 (Al Ceppo) 位于博尔格赛花园附近的高档住宅区，直到晚上8点才开门——这是只为当地人服务的确凿标志。当我们8点刚过走进去时，已经有两桌客人，是美国人。到晚上9点，餐厅里坐满了罗马人。这家餐厅的魅力——它于1969年开业——包括一个面向舒适图书角落八人大桌的开放式烤架，以及一份令人愉快的酒单，还包括来自意大利以外价格合理的酒款。这些包括大量来自勃艮第、德国、波尔多的葡萄酒，以及一些来自斯洛文尼亚的新品，尽管侍酒师观察到，"他们把自己酿的酒都喝光了"。我们享用了一瓶2019年巴巴莱斯科蒙特斯特法诺 (Barbaresco Montestefano) 来自巴巴莱斯科生产者协会 (Produttori del Barbaresco)，80欧元，三道菜后两人的账单是250欧元。
我目睹的戏剧可能不是每晚都会上演。但我们坐下不久后，似乎是拥有这家餐厅的家庭成员的女士走进来开始她晚上的工作。她显然对桌子分配的方式不满意，并向所有服务员明确表达了她的不满。然后，当某些桌子被重新摆放，她亲自移动了一张原本没有的双人桌后，她平静下来。风暴过去了，员工继续照顾他们的顾客，每个人都玩得很开心。房间里嗡嗡作响，显然相互认识的家庭之间有相当多的串桌交流。
我们的食物还好，如果说不上特别出色的话。第一道菜是填充乳清干酪的西葫芦花，接着是被描述为迷迭香烤小牛胸腺配土豆奶油的菜肴。但肉中明显缺少迷迭香，土豆中缺少奶油，烤架对肉的影响很小，这令人失望。JR对她的选择更满意：多汁的牛肝菌（列为主菜但推荐作为开胃菜），接着是阿马特里恰纳通心粉配脆嫩的猪颊肉。
让我倾心的餐厅是简单命名的蒙特韦尔德小酒馆 (L'Osteria di Monteverde)。它位于蒙特韦尔德的一条小街上，这是罗马特拉斯泰韦雷南部另一个不那么迷人的住宅郊区。（这家餐厅和阿尔切波 (Al Ceppo) 都是沃尔特 (Walter) 推荐的。）
蒙特韦尔德小酒馆 (L'Osteria di Monteverde) 由主厨罗伯托·坎皮泰利 (Roberto Campitelli) 和前厅法比奥·滕德里尼 (Fabio Tenderini) 于2010年开业，看起来就像它表现的那样直接。木桌木椅；厨房在建筑后面；墙上挤满了他们音乐英雄的照片——披头士、鲍伊 (Bowie)、大门乐队 (The Doors) 和性手枪乐队 (Sex Pistols)——以及昔日罗马的照片。
简单、略带创意的食物烹饪得最为优雅。我先点了"烤"小牛舌，配以凤尾鱼和桃子调味汁，然后是翁布里亚的长面条斯特兰戈齐 (strangozzi)，比意大利面条稍粗，配浓郁奶油状的卡乔佩佩酱（很难做好），我们喝的是2020年雷司令维尼亚温德比歇尔 (Riesling Vigna Windbichel) 来自上阿迪杰的卡斯特尔尤瓦尔 (Castel Juval)，56欧元，是沃尔特 (Walter) 特别推荐的。JR很享受她的西瓜冷汤（那是非常炎热的一天），选择了奶油番茄底的卡波纳塔。最棒的是甜点，一个半冷冻甜品——我希望看到这道菜被更广泛采用——巧克力圆顶在轻微姜味酸奶冰淇淋上。它很美味，使两人的账单达到121欧元。
我希望蒙特韦尔德小酒馆 (L'Osteria di Monteverde) 能像阿尔莫罗 (Al Moro) 一样长寿。
阿尔莫罗小酒馆 (Trattoria al Moro) Vicolo delle Bollette 13, 00187 Rome, Italy; tel: +39 (0)6 678 3495
诺娜贝塔 (Nonna Betta) Via del Portico d'Ottavia 16, 00186 Rome, Italy; tel: +39 (0)6 6880 6263
阿尔切波 (Al Ceppo) Via Panama 2, 00198 Rome, Italy; tel: +39 (0)6 841 9696
蒙特韦尔德小酒馆 (L'Osteria di Monteverde) Via Pietro Cartoni 163, 00152 Rome, Italy; tel: +39 (0)6 5327 3887
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