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就在10多年前，我们第一次冒险前往特内里费岛，来到这个西班牙大西洋岛屿的北部，即使在冬天这里也美丽温暖。我对它的自然美景印象深刻；那些景色；埃尔泰德火山，西班牙土地上的最高点；四面环绕的无尽大海；它的葡萄酒和食物；特别是它的小土豆（如上图所示）。
我们最近重新造访，寻找温暖干燥的空气。当然还有餐厅和岛上的葡萄酒，它们似乎越来越好——尽管当然也有例外……请继续阅读。
首先，让我们来看两家历史悠久、经营良好的餐厅——拉托雷德尔米拉多尔 (La Torre del Mirador) 和阿萨多尔拉卡梅拉 (Asador La Camella)——它们在风格、菜单和位置上截然不同。
完全有理由推荐前者，尽管它位于岛屿西南海岸最繁忙的地段之一，仅仅因为它的景色。这家受欢迎的餐厅分为两层，我们坐在上层，非常适合欣赏大西洋上的日落。
我们在接待台旁边的桌子给了我们额外的乐趣：观察人群。看着人群在海滩度过一天后回到酒店，以及顾客耐心排队焦急地查看是否有桌位。有推着婴儿车的婴儿，几位拄着拐杖带着丈夫的女士，整个家庭，以及几对似乎在度蜜月的夫妇。这是一家适合所有人的餐厅。
很容易看出这家海边餐厅管理得多么好，在这种情况下是由赛兹 (Sides) 家族经营。穿着绿色镶边夹克的服务员知道该怎么做，就像伦敦的J希基 (J Sheekey)、旧金山的祖尼咖啡厅 (Zuni Cafe) 和纽约的联合广场咖啡厅 (Union Square Cafe) 的员工一样，知道何时介入，何时提供建议，何时不要打扰。一切都很合适——坐在这里就像戴上一副舒适的手套。
菜单有多种语言版本，包括俄语，这通常是个坏兆头。菜单被翻得很旧，充满了诱人的菜肴。我们先点了一份帕德龙辣椒和chopitos fritos（炸小鱿鱼），然后是比目鱼片和龙虾薄片。点一份著名的当地土豆papas arrugadas似乎是明智的，小而脆，盐分恰到好处，配有传统的两种酱汁mojo verde和mojo rojo。我接着点了crema catalana，表面烤得很好，下面的奶油不太甜。
配这些菜，我们喝了一瓶开胃的2022年特伦萨多 (Trenzado)，来自苏埃尔特斯德尔马尔克斯 (Suertes del Marqués)，41欧元的价格非常超值，我为我们两人支付了154欧元的账单。
现在是肉类爱好者的时间。阿萨多尔拉卡梅拉 (Asador La Camella) 位于海岸旅游中心上方一个不起眼的村庄里。它位于一排商店中，包括一家叫香港 (Hong Kong) 的中餐厅和一家叫布莱克浦 (Blackpool) 的体育酒吧。毫无疑问阿萨多尔的特色是什么。入口处有一张巨大牛排的海报，从露台到餐厅的门上方固定着一个牛头，几条火腿腿悬挂在一张猪在田野里嬉戏的放大照片上。就在通往一尘不染、宽敞厨房入口处，有一个玻璃前面的熟成室，上面用红墨水标注着各种牛肉的名称。
服务极其友好——就像我们去的任何地方一样——他们的酒单很丰富。我们选择了一款罗达里奥哈 (Roda Rioja)，它是肉类的绝佳搭配。这个厨房有天赋——詹西斯 (Jancis) 享用了一碗escaldon（一道当地菜，蔬菜配玉米粉，周围放着洋葱片当勺子用，如下图所示）作为第一道菜，调味良好的浓稠鹰嘴豆（garbanzas）作为主菜。
我充分利用了烤架，选择了南美风味的butifarra香肠和一大盘烤羊排配优质薯条。烤架的热度、盐分和甜美的脂肪都能在肉中品尝到。我们两人的账单是85.70欧元，但我们确实没有充分体验阿萨多尔拉卡梅拉，这无疑是一家适合大桌和大胃口的餐厅。
现在说说我不推荐的餐厅，皇家花园别墅的花园餐厅 (Jardin at the Royal Garden Villas)。最好的就是我那杯蒂奥佩佩雪利酒 (Tio Pepe sherry)。
过度设计，每个表面都有闪亮的瓷豹，菜单需要主厨布鲁诺·洛伦佐 (Bruno Lorenzo) 的大量关注。韭菜派用料不到一根韭菜，酱汁微薄，没有酥皮顶。对于像煮山羊肩这样的深色肉类，必须有比浓缩的更深色肉汁更好看的酱汁吧？浪费了147.17欧元，尤其是因为詹西斯在离开餐厅前不得不服用易蒙停。
最后，在最后一晚，遗憾的是没有JR陪伴，我们去了一家我很乐意再次光顾的餐厅，如果我住在特内里费岛，至少每周一次。阿萨多尔戈索阿 (Asador Goxoa)——goxoa在巴斯克语中意为美味——是餐厅老板艾托尔·马丁 (Aitor Martín) 的创作。
然而，他会首先承认，他很大程度上要感谢在家族餐厅——著名的梅松卡斯特拉诺 (Mesón Castellano)——长大的经历，这家餐厅恰好就在隔壁。五年前，马丁决定独立发展，开设了戈索阿，看起来截然不同：设计简洁现代，一面墙有酒吧和玻璃酒柜，另一面墙的角落有开放式厨房。
厨房后面当然是厨师和一个令人印象深刻的开放式烤架。但真正的表演在服务员站立的地方和厨师工作的地方之间。在一个大展示柜里有从兰萨罗特岛捕获的大红虾；昂贵的白草莓（18欧元一盒！）；还有一大篮绿色、黄色和红色的西红柿。所有这些加上大量的肉类。
我让马丁（如上图所示，正在工作）选择我们要吃什么。我们先吃了各种西红柿和甜瓜的清爽沙拉，然后是放在骨髓上的金枪鱼鞑靼。接下来是我认为的亮点，一只完美烤制的巨大红虾，绝对美味。
然后主菜是烤abadejo，一种鳕鱼，其甜美的肉质被甜美的pil pil酱汁突出。配这些菜，我们喝了一瓶优秀的足球运动员大卫·席尔瓦 (David Silva) 的葡萄酒，塔梅兰 (Tamerán)，一款2022年巴博索布兰科 (Baboso Blanco)，在他的家乡大加那利岛酿造。
从马丁先生那里我学到了很多，并非所有都令人鼓舞。在加那利群岛，由于需求增加和餐厅数量远超以前，所有主要食材的价格，特别是鱼类，正在快速上涨。甚至papas arrugadas，当地土豆，据说应该外黑内黄，今天也比以前更贵更难找到。但它们绝对值得寻找和付费。
拉托雷德尔米拉多尔 (La Torre del Mirador) Centro Commercial El Mirador, Avenida de Bruselas, 38678 Adeje, Santa Cruz de Tenerife; tel: +34 922 71 22 09
阿萨多尔拉卡梅拉 (Asador La Camella) Carretera General La Camella, C/Cerraja, Edificia Miana 68, 38627 La Camella, Tenerife; tel: +34 922 72 07 28
阿萨多尔戈索阿 (Asador Goxoa) Av Antonio Dominguez, Residencial El Camisón locales 35 y 36, 38660 Playa de Las Américas, Tenerife; tel: +34 922 88 39 95
