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時計の針が変わり、午後は突然暗くなった。私は2025ヴィンテージの物語を追った写真、メール、WhatsApp、ソーシャルメディア、ウェブサイト、ニュースレターの移り変わりを見てきた。熱い日差しの中でブドウの樹に重く垂れ下がる太った房の束から、汗をかき日焼けした筋肉の収穫写真へ、そして果実の山を積んだ箱やトラクターから、プレス機、パイプ、桶、タンクを通って流れ泡立つ宝石のように輝く果汁へと。
しかし突然、静寂が訪れた。発酵は終了したか、ゆっくりと静かに自分のペースで進んでいる。誰もが睡眠不足を解消し、髪をとかすことさえできるようになった。赤く染まった手と紫の爪は正常な色に戻り始めている。ワイナリーは再びきれいになった。フォークリフトやトラクター、プレス機やポンプは洗浄され駐車されている。今ワイナリーに足を踏み入れると、まるで産科病棟の新生児室に入るようなものだ。呼吸音以外は静寂で、人は囁く。ワイン造りを行う北半球全体が深く集団的な息を吸い、ペースを落とす。すべては春に再び始まる…
フランスの中心部にある小さな産地を除いては。そこでは、まさにこの時期に興奮の波紋が広がっている。ある種の狂気が起こっているのだ。ボトリング・ラインのクラッシュ、クラッシュ、クランクが騒々しく全開で動いている。紫色の果汁がタンクからガラスに送り込まれる際、新しいワインの香りが空気を満たしている。コルク打ち機がアーム・ポンプ・ブレイクダンスのフラッシュモブを繰り広げている。これはワインができる限り新しいものだ。人間がワインを造る歴史と同じくらい古いものでもある。そして過去1世紀にわたって、このワインは少しジェットコースターのような道のりを歩んできた。
ボジョレー「ヌーヴォー」は1800年代初頭、おそらくそれ以前から生産されてきた。当時ワイン生産者たちは（ヨーロッパの多くの生産者がすでに行っていたように）、発酵したばかりの桶から直接水差しに注いだワインを飲み干して新しいヴィンテージに乾杯していた。特別なことではなく、いわば一種のワインによる「感謝祭」の伝統だった。
ヨーロッパ全体に影響を与えたフィロキセラと第一次世界大戦の低迷期を除けば、ボジョレー・ヌーヴォーに特に最初の打撃を与えたのは1937年のAOC規則の導入で、ヴィニュロンが12月15日以前に新ヴィンテージのワインをリリースすることが禁止された。戦後の緊縮財政により、これらの規則は1951年に緩和され、新しい日付として11月15日が設定された。
しかし、ボジョレー・ヌーヴォーの壮観で指数関数的な上昇が実際に始まったのは1970年11月18日のことだった。詳細はこちらを読んでほしい。そこから1980年代後期の世界的なブームの目もくらむような高さに達し、（ある情報源の推定によると）数週間で6600万本が販売された。その後の下降は急激ではなかったものの、ボジョレー・ヌーヴォーがワイン通によってレッグウォーマーや大きな肩パッドと一緒にゴミ箱に追いやられたのも不思議ではない。
しかし過去数年間、ナチュラル・ワイン・ムーブメントによって少なからず触発され、そのジェットコースターは再び上昇し始めている。低アルコール、超フレッシュ、職人的、低介入、ゴクゴク飲める、料理に合う、強いアイデンティティを持つワインに傾く消費者にとって、ボジョレー・ヌーヴォーほどこの運動の精神を体現するワインはほとんどない。このワインが非常に特定の産地、アイデンティティ、そして長い歴史を持つだけでなく、最も興味深い「ボジョノ」が今日、ボジョレーの若く反骨精神に満ちた先見性のある前衛によって造られているからでもある。ボジョレー・ヌーヴォーが上昇傾向にあることを知らなかったなら、今知ったことになる。
そのような若いヴィニュロンヌの一人がコジマ・バスールだ。彼女は両親が2000年に購入した荒れ果てた土地を引き継ぐつもりはなかった。代わりに農業工学を学び、大学卒業後はチュニジア、ペルー、マダガスカルで人道支援プロジェクトに従事した。しかし、そのようなプロジェクトが政治によって腐敗し、資金が誤った方向に向けられるという皮肉な現実が最終的に彼女をフランスに呼び戻し、そこでワイン造りとブドウ栽培を学び直した。サヴォワとルーシヨンでのインターンシップ中、彼女は再生ブドウ栽培、アグロエコロジー、アグロフォレストリーの重複する原則が未来への答えを握っているとますます確信するようになった。
2018年に母親が亡くなったとき、彼女はシャトー・デ・ヴェルジェ (Château des Vergers) を引き継いだ。彼女が最初に行った変更は、両親がしていたようにネゴシアンに売るのではなく、自分のワインをボトリングすることだった。2019年までに、彼女は6ヘクタール（15エーカー）のブドウ畑すべてをオーガニック農法に転換し始めた。古いブドウの樹をより良い通気性と病気への耐性を与えるために高い支柱で再訓練し始めた。彼女のブドウ畑の列は今や在来の草、ハーブ、野花で豊かになっている。彼女はブドウ畑の周囲と内部に木々と生け垣を植え、植え続けている。木々と低木は健康な土壌と植物に不可欠な菌根ネットワークのより大きな健康と拡散を促進するだけでなく、日陰と防風林を提供し、土壌水文学において重要な役割を果たすと信じているからだ。これらすべてが気候変動の脅威に対してブドウ畑により大きな回復力を与える。（私にとって）興味深いことに、彼女はブドウの樹の夏の新梢を剪定するのではなく編み込んでいる。これは他の何人かのワイン生産者がしているのを見たことがあり、この背景にある考えを理解することが私のリストに載っている。（これについて考えがあれば、私たちのフォーラムにぜひ投稿してほしい！）
彼女のワイン造りも同様に思慮深い。彼女は環境酵母のピエ・ド・キューヴ（スターター）で発酵を開始し、ステンレス・スチールとコンクリート・タンクで最小限の介入と可能な限り低い亜硫酸塩添加でワインを造る。
バスールはまた、彼女のブドウ畑があるラティニエ (Latignié) をクリュとして認定し、オーガニック農法を最低基準とすることを求める18人のワイン生産者の運動を率いている。
彼女は初めてのボジョレー・ヌーヴォーであるル・トゥ・ヌーヴォー2025 (Le Tout Nouveau 2025) をリリースしたばかりだ。このワインは彼女の雰囲気、精神、エネルギー、そしてこの産地を取り巻く興奮の高まりを捉えていると思う。オーガニック認証を受けたこのワインは無濾過で、22mg/lの亜硫酸塩を添加して造られている。ワインをジューシーでフルーティー、そしてクリーンに保つのに十分な量だ。アルコール度数12%という蝶のような軽さで、ラズベリーとスマックの香りがし、ハイビスカス・ティーと野生のオレンジ、生け垣のローズヒップの味がする。これらがもたらすシャープで平手打ちのような酸味のタング、ツイスト、バイトがすべて感じられる。タンニンはフェイスマスクに使われるようなシルキーな粘土のような感触だ。少し野性的だが、ナチュラル・ワイン・ギークには十分ではないかもしれないが、私たちのような少し手を出したい人には十分だ。熱いバターを塗ったトーストに削った（または山盛りにした）あらゆる種類のパテと一緒に、ほんの少し冷やして飲んでほしい。
ボジョレー・ヌーヴォーのリリースに関する規制のため、2025年11月20日のボジョレー・デーに誰が新ヴィンテージを販売するかを事前に知ることはほぼ不可能だ。つまり、大西洋の両側で入手可能なボジョノを推薦したいのだが、これは困難であることが判明した。これがワインが（まだ）ワイン・サーチャーにリストされていない理由でもある。そのため、私たちは規則を曲げている。イギリスで入手可能なコジマ・バスールのル・トゥ・ヌーヴォーを推薦するが、私たちがテイスティングし、愛し、イギリスまたはアメリカで入手可能であることを知っている他のいくつかのボジョノ2025も推薦する。これは「今週のワイン」だが、実際にはボジョレー・ヌーヴォーの背景にある喜びに満ちた「感謝祭」のコンセプトを受け入れ、また心を込めてワインを造るヴィニュロンによって造られたボジョノの美味しさを受け入れるよう、すべての人への呼びかけなのだ。
もう一つ付け加えたいのは、バスールの価格である18.25ポンドは、このスタイルのワインとしては高いと感じる人もいるかもしれないが、この品質のワインとしては高くないと思うということだ。ヌーヴォーであろうとなかろうと、ワインを生産するにはブドウ畑で丸一年かかる。それは多くの作業であり、特にその作業がオーガニック、再生的、そして/またはアグロエコロジカルである場合はなおさらだ。時間枠内でボトリングし販売するために、非常に早期のボトリング（まとまるためのタンク時間なし）だけでなく早期出荷と早期消費のショックに耐える骨格、果実味、フレッシュさを持つという確信を持って、そのような赤ちゃんワインを扱うには特別なスキルと理解が必要だと私は主張したい。これらのワイン生産者は単に美味しいワインのタンクの蛇口を開けて水差しを満たしているわけではない。これらのヌーヴォー・ボジョレーは、ナチュラルであろうとなかろうと、真剣な構造的完全性を持っている。
コジマ・バスール、ル・トゥ・ヌーヴォー2025ボジョレー・ヌーヴォーはザ・モデスト・マーチャント (The Modest Merchant)から18.25ポンドで入手可能だ。
その他のボジョレー・ヌーヴォー2025については、私たちのテイスティング・ノート・データベースを参照してほしい。
追伸：イギリスにお住まいの方は、これらのボジョレー・ヌーヴォーのお祝いの一つに参加するのも楽しいかもしれない。アメリカでは、ボジョレー・デー (Beaujolaisday)でイベントを見つけるか、ローカル・ワイン・イベンツ (LocalWineEvents)で場所別に検索してほしい。
すべての写真はコジマ・バスールから提供され、彼女の親切な許可を得てここに掲載している。
