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亚速尔群岛 (Azores) 许多大西洋中部的岛屿都有悠久的葡萄种植历史；水手们是一群渴望饮酒的人。马德拉 (Madeira) 的葡萄酒在18世纪享有巨大的声誉。最近，西班牙加那利群岛 (Canary Islands) 的葡萄酒已成为追求潮流的侍酒师酒单上的主打产品，其中苏埃尔特斯·德尔·马尔克斯 (Suertes del Marqués)的葡萄酒是最令人满意且最容易找到的。但现在我们可以享受到葡萄牙亚速尔群岛独特的光滑、咸味白葡萄酒，这些岛屿位于马德拉以西数百英里处。 亚速尔群岛，葡萄牙语为Açores，代表着一个罕见的现象——一个全新的葡萄酒产区。嗯，也不算太新。亚速尔群岛的葡萄酒在18世纪在北美极受欢迎，直到白粉病然后根瘤蚜几乎摧毁了岛上的葡萄园——就像它们在马德拉所做的一样。主要生产商亚速尔葡萄酒公司 (Azores Wine Company) 位于主要葡萄种植岛屿皮科岛 (Pico)，成立于2014年，利用政府和欧盟补贴来恢复废弃的葡萄园并建造一座时尚的酒庄和小型酒店。（到2004年，总种植面积已缩减至120公顷/297英亩。）这些是世界上看起来最疯狂的葡萄园，小块的葡萄藤被训练得很低，并由当地火山岩制成的干石墙蜂窝状结构遮挡风力。请参阅我们关于亚速尔群岛的五篇文章。
布雷特 (Brett) 或布雷塔诺霉菌 (Brettanomyces)，一种腐败酵母，在一个多世纪前首次被识别出来， 可能自葡萄酒存在以来就一直存在。但使其成为21世纪现象的是那些能够识别它的人和那些不能识别它的人之间明显的年龄差异。年轻或较新的葡萄酒学生被教导识别布雷特的气味，被各种描述为创可贴、汗湿的马鞍或明显的动物味，并将其视为葡萄酒缺陷（澳大利亚品酒师对布雷特的气味特别不宽容），而根据我的经验，大多数年长的品酒师要么容忍要么忽视它。一些葡萄酒专业人士，甚至葡萄酒生产商，实际上喜欢并鼓励低水平的布雷特。纳帕谷 (Napa Valley) 蒙特莱纳酒庄 (Chateau Montelena) 的博·巴雷特 (Bo Barrett)，72岁，例如，坦率地承认是少数几家仍然"使用一点布雷特的美国酒庄之一——非常小心，因为它传播得像野火一样。但我们认为它确实增加了一点复杂性。"（它在红酒中比在白酒中更常见。）橡木桶为这种有争议的酵母提供了完美的栖息地（被认为是某些比利时啤酒的组成部分）。一旦酒窖严重感染，通常需要完全更换桶装设备。
名人葡萄酒 (Celebrity wine) 真正是21世纪的现象。葡萄酒传统主义者往往对凯莉 (Kylie) 的桃红酒、格雷厄姆·诺顿 (Graham Norton) 的新西兰长相思 (Sauvignon Blanc) 和史努比狗狗 (Snoop Dogg) 与19 Crimes的加利福尼亚项目嗤之以鼻，但是，随着葡萄酒消费者总数的收缩，我认为我们承受不起这样做。如果需要名人的认可来鼓励某人第一次尝试葡萄酒，我认为这很好。我个人钦佩的葡萄酒更可能是那些不无情地使用自己名字来销售葡萄酒的名人制作的。我一直对伊德里斯·埃尔巴 (Idris Elba)（如下图所示）的黑门 (Porte Noire) 系列香槟印象深刻，并且非常喜欢萨姆·尼尔 (Sam Neill) 在中奥塔哥 (Central Otago) 的双桨庄园 (Two Paddocks estate) 的黑皮诺 (Pinot Noirs)。我还没有品尝过粉红佳人 (Pink) 在圣巴巴拉县 (Santa Barbara County) 的双狼 (Two Wolves) 葡萄酒，但多年前我印象深刻地发现她谦逊地坐在品酒会的观众席中。她还在加州大学戴维斯分校 (University of California at Davis) 学习酿酒。顺便说一下，我听说甚至皇后乐队 (Queen) 也在参与（葡萄酒）行动。
迪亚姆 (Diam)，于2003年推出，是所谓技术软木塞的领先品牌，是塞甘·莫罗 (Seguin Moreau) 制桶公司的姊妹公司。天然软木塞的微小颗粒经过处理以消除软木塞污染的风险，在迪亚姆的情况下，通过他们备受推崇的"超临界"二氧化碳，然后结合成软木塞形状。（但请参阅这篇关于各种形式的光环污染的最新文章。）迪亚姆和他们的竞争对手提供不同水平的氧气渗透。例如，最昂贵的静止酒塞迪亚姆30 (Diam 30) 允许很少的氧气进入，因此推荐用于设计为长期陈年的葡萄酒，而迪亚姆2、3和5 (Diam 2, 3 and 5) 更适合早熟的葡萄酒。迪亚姆10 (Diam 10) 越来越受欢迎。当我在2017年参观他们在鲁西永 (Roussillon) 塞雷 (Céret) 的工厂时，我不知道迪亚姆会变得多么重要。今天，在每年大约300亿瓶使用软木塞的葡萄酒中，有20亿瓶使用迪亚姆。
埃特纳 (Etna) 我品尝的第一款埃特纳葡萄酒是2005年份。到2008年，我能够在《埃特纳——地中海的勃艮第》中写道，在对鲁西永上阿格利河谷 (upper Agly Valley) 的葡萄酒大加赞赏之后不久（这个地区仍然没有真正确定一个名称，可能因此阻碍了其认知和发展），"上个月在西西里岛，我有幸见证了另一个新旧葡萄酒产区的启动，位于明显活跃的埃特纳火山的山坡上。"托斯卡纳南部特里诺罗庄园 (Tenuta di Trinoro) 的已故安德烈亚·弗兰凯蒂 (Andrea Franchetti)并不是第一个认识到基于本土内雷洛·马斯卡莱塞 (Nerello Mascalese) 和内雷洛·卡普乔 (Nerello Cappuccio) 葡萄藤的神经质、令人难忘的淡红酒特殊品质的外来者，这些葡萄藤生长在火山侧翼的古老熔岩流中。第一个是比利时人弗兰克·科内利森 (Frank Cornelissen)，紧随其后的是特雷内雷 (Terre Nere) 的意大利裔美国人马克·德·格拉齐亚 (Marc de Grazia)。但弗兰凯蒂是第一个组织活动聚集当地生产商展示这些葡萄酒有多特别的人。埃特纳产区活动 (Contrade dell'Etna event) 现在是一个更大的年度盛事——尤其是因为来自大陆和岛屿其他地区的许多知名生产商都蜂拥而至在那里投资。在我参加的2008年第一次活动中，40家生产商展示了他们的葡萄酒。去年有100家。现在对埃特纳白葡萄酒也有兴趣。当地的卡里坎特 (Carricante) 葡萄，由贝南蒂 (Benanti) 开创，可以酿造出值得陈年的令人兴奋的葡萄酒。这真的是一个独特的葡萄酒产区。
电影 (Films)在上个世纪，饮酒仍然是一个过于边缘的活动，无法成为主流电影的中心主题，但自从《杯酒人生》(Sideways) 在2004年宣传黑皮诺 (Pinot Noir) 远胜于梅洛 (Merlot) 以来，葡萄酒已经出现在大量电影中。2006年的《美好的一年》(A Good Year)，松散地基于彼得·梅尔 (Peter Mayle) 的同名书籍，肯定是导演雷德利·斯科特 (Ridley Scott)（异形、银翼杀手、末路狂花、角斗士 等）较弱的电影之一，但它最终启发他在吕贝隆 (Luberon) 的马斯·德·因费尔米埃尔庄园 (Mas des Infermières estate) 自己生产葡萄酒。2008年的《酒业风云》(Bottleshock) 是对1976年巴黎审判加利福尼亚对法国盲品的非常松散的重构，以已故组织者史蒂文·斯普里尔 (Steven Spurrier)和蒙特莱纳酒庄 (Chateau Montelena) 的巴雷特家族（见上文）为中心。但也许最受欢迎的葡萄酒主题剧集之一是《神之水滴》(Drops of God)，基于同名日本漫画，现在在Apple TV上播出第二季。
但葡萄酒更容易适应纪录片而不是戏剧。在《杯酒人生》之后不久推出的《酒世界》(Mondovino) 是一部反对葡萄酒全球化的倾向性抨击。最近，一家独立的澳大利亚公司负责制作了关于中国人对葡萄酒热爱的《红色迷恋》(Red Obsession) 和跟随一队未经训练的津巴布韦侍酒师（如下图所示）参加国际盲品比赛的《盲目野心》(Blind Ambition)。侍酒师已被证明是电影制片人的丰富素材。第一部《侍酒师》(Somm) 系列跟随四位准侍酒师大师在他们艰苦的盲品道路上（启发了Netflix关于类似主题的剧集《开瓶》(Uncorked)），随后是《侍酒师2》(Somm 2) 和《侍酒师3》(Somm 3)。《酸葡萄》(Sour Grapes) 讲述了入狱的葡萄酒造假者鲁迪·库尔尼亚万 (Rudy Kurniawan) 的故事，他现在显然在新加坡展示他的技能。《欲望都市》(Sex and the City) 和《艾米丽在巴黎》(Emily in Paris) 的达伦·斯塔 (Darren Star) 只是即将在Netflix上映的设定在纳帕谷的浪漫喜剧背后的大牌之一，该剧将被称为（再次）《开瓶》(Uncorked)。请参阅我们标记为电影的18篇文章。
咕噜咕噜 (Glou-glou) 法语术语，指果味浓郁易于欣赏、单宁含量低的葡萄酒，通常是红酒，往往酸度相对较高，有时是天然酒。最接近的英语翻译是glug glug。这个术语在本世纪初与葡萄酒相关出现，表示对上世纪末流行的浓郁、橡木味、高酒精度红酒的反应。咕噜咕噜葡萄酒设计为年轻时饮用并带着愉悦感，而不是被关心价格和评分的葡萄酒买家所痴迷，因此本质上是21世纪的葡萄酒，其中新鲜感和清爽感是美德。在英格兰西部的什鲁斯伯里 (Shrewsbury)、阿姆斯特丹和威斯康星州麦迪逊都有名为Glou Glou的酒吧。
杂交品种 (Hybrids) 直到最近，只有完全属于欧洲葡萄品种欧亚葡萄 (Vitis vinifera)的葡萄品种才被认为适合葡萄酒生产。一些美国品种如康科德 (Concord) 被接受为适合葡萄汁和果冻。当19世纪末从美国进口的霉病然后根瘤蚜威胁要完全消灭欧洲葡萄藤时，人们疯狂地将美国品种与欧洲品种杂交，希望产生一个既有抗根瘤蚜和霉病能力（被认为是美国葡萄藤的属性）的品种。在1950年代，多达30%的法国葡萄藤是杂交品种，但它们的产品，通常产量丰富但与欧亚葡萄酒非常不同，通常被蔑视。
然而，今天，葡萄种植者可以从专门培育的杂交品种阵列中选择，这些品种能够生产出味道令人放心地像欧亚葡萄的葡萄酒，但可以拥有早熟（适合凉爽气候）、抗寒冬（融入来自亚洲葡萄品种山葡萄 (Vitis amurensis)的基因）和不需要或很少需要喷洒等品质。在美国有一个特别紧密的杂交葡萄酒生产社区。那些仍然害怕h词的人有时称它们为种间杂交。请参阅我们标记为杂交葡萄藤的18篇文章。
影响者 (Influencers) 葡萄酒作家正在衰落，而在线影响者越来越有影响力——或至少被注意到。我可能不是他们的目标市场，对他们说什么一无所知，但我意识到今天如果没有在线存在，作为葡萄酒作家起步会有多困难。下面列出的那些已经被推荐给我。
下周——J–R
建议
亚速尔群岛
安东尼奥·马萨尼塔 (António Maçanita)，O Original 韦德霍 (Verdelho) 2024 亚速尔群岛 12.5%
£41 阿马修斯 (Amathus)
布雷特
蒙特莱纳酒庄，庄园赤霞珠 (Estate Cabernet Sauvignon) 2021 卡利斯托加 (Calistoga) 14%
£785 六瓶保税 班克罗夫特 (Bancroft)
名人葡萄酒
黑门 (Porte Noire)，小门白中白特级园 (La Petite Porte Blanc de Blancs Grand Cru) NV 香槟 12%
£45.50 阿马修斯，£59.80 黑门国王十字店 (Porte Noire King's Cross)
迪亚姆
检查软木塞上"迪亚姆"后面的数字，看看生产商期望葡萄酒能保存多长时间。
埃特纳
梅科里 (Mecori)，二重奏 (Duo) 2021 埃特纳红酒 14%
£268.95 六瓶 精品酒业公司 (The Fine Wine Co)
电影
盲目野心
咕噜咕噜
莫兰德 (Morandé)，一对一珍藏帕伊斯 (One to One Reserva País) 2023 毛莱 (Maule) 13.5%
£10.50 美杰 (Majestic)
热拉尔·贝特朗 (Gérard Bertrand)，宠儿 (Le Chouchou) 2024 法国餐酒 11%
£13 维特罗斯 (Waitrose)
阿奎尔斯 (Arquils)，天然西拉/神索/慕合怀特 (Natural Syrah/Cinsault/Mourvèdre) 2024 谢拉山麓 (Sierra Foothills) 13%
$50 生产商网站（但开瓶后尽快饮用这款天然酒）
杂交品种
布雷基博顿 (Breaky Bottom)，小泉八云塞瓦尔白 (Cuvée Koizumi Yakumo Seyval Blanc) 2010 英国起泡酒 12%
£80 流浪者 (Vagabond)
影响者
文斯·安特 (Vince Anter)、利比·布罗迪 (Libby Brodie)、科基 (Cokie)、汤姆·吉尔贝 (Tom Gilbey)、安德烈·休斯顿·麦克 (André Hueston Mack)、阿米莉亚·辛格 (Amelia Singer)
有关上述葡萄酒的品鉴笔记、评分和建议饮用日期，请参阅我们的品鉴笔记数据库。有关国际经销商，请参阅Wine-Searcher.com。
埃特纳图片由saiko3p 通过Shutterstock提供。伊德里斯·埃尔巴的图片由黑门提供。
