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2024年9月，我收到消息，我第二次未能通过葡萄酒大师 (MW) 第二阶段考试的盲品部分。这并不意外（正如我的考试回顾所解释的，参加考试的感觉并不好），但这并没有让收到这个消息变得更受欢迎。
尽管去年我有最好的意图，但我没有找到时间充分准备，因此我决定将考试推迟到2026年6月。我极其支持我的团队同意，让我写一个盲品系列可能既有趣又有益——还配有视频！
为什么这对您来说是好消息
我希望这个系列除了对我有益之外，也能为您做几件事。首先，我希望能娱乐您——既通过揭开追求MW的帷幕（当然，理查德 (Richard) 在他极其成功的MW学生日记中从2009年开始就做过这件事），也通过为您提供参与这个过程的有趣方式。我将在每篇文章中提供一份"基准"葡萄酒清单（以及一些替代品，因为不可避免地其中一些在您的国家可能买不到），这样您就可以购买其中几款葡萄酒并尝试盲品它们。我们的论坛始终开放供评论和反馈、最喜欢的品鉴技巧或额外基准葡萄酒的建议，我希望您能利用它。
我更深的希望是，通过剖析优质葡萄酒和普通商业葡萄酒的组成部分，您将认识到哪些成分对您最重要。也许您会发现您最喜欢的葡萄酒的某些方面可以在比您想象的更广泛的葡萄酒中找到，您将使您的口味偏好多样化，同时增加您的享受！
盲品任务如何运作
在接下来的五周里，我将分解如何进行盲品。然后，此后每周，我将发布对主题品鉴的深入研究。有些将专注于特定风格（如桃红酒或起泡酒），以及您如何从杯中的酒解析产地和品质。其他的将研究特定的葡萄品种，探索它们的标志以及这些标志如何因地区而异。一些将研究品质等级和成熟度，或探索地区特色（如阿根廷托伦特斯 (Torrontés) 或奥地利绿维特利纳 (Grüner Veltliner)），并解释如何从一系列酒中挑选出它们。在此过程中，我们将考虑经常被混淆的葡萄酒、所涉及的酿酒工艺以及这些葡萄酒的市场。
重要免责声明
这里最大的免责声明是我从未通过MW第二阶段品鉴考试。然而，我的队友詹西斯 (Jancis)（1984年）、朱莉娅 (Julia)（2003年）和理查德 (Richard)（2012年）都通过了。我知道他们会监督我。
第二个免责声明是，盲品要求您对地区、葡萄品种和/或酿酒风格进行刻板印象——无论是在您选择葡萄酒还是品鉴它们时。正如我在这篇本周葡萄酒中讨论的，选择典型性并不代表一个地区所提供的全部——甚至不是最好的。因此，虽然我将在整个系列中就有用的基准示例提出建议，但这并不意味着它们一定是一个地区生产的"最好"葡萄酒。
与上述一致，如果一款葡萄酒没有"典型"表达，我将忽略那款葡萄酒。哥伦比亚峡谷门西亚 (Mencía)？当然欢迎！但不在这里。这里是来自比埃尔索 (Bierzo) 的门西亚 (Mencía)。
MW品鉴与其他项目的不同之处
您不必是准备考试的葡萄酒学生才能参加盲品任务；这个系列适合任何希望从他们的葡萄酒杯中获得更多的人。
然而，如果您是WSET（葡萄酒与烈酒教育信托基金）学生、追求CMS（侍酒师大师法庭）徽章的侍酒师，或MW学生，重要的是要承认MW品鉴考试与其他项目的不同之处，因为这解释了我在这个系列中将采取的方法的很多内容。
- MW学生在有背景的情况下品鉴 与被递给一杯葡萄酒并被要求在零信息的情况下推断葡萄酒是什么（CMS风格）不同，MW学生期望被递给2-12杯葡萄酒，并被告知类似"这些都来自同一个国家"或"这些都来自不同国家"的信息。学生根据这组葡萄酒构建他们的论证。
- MW学生可能被倒任何世界上的葡萄酒 MW学生不会被提供最可能被倒的葡萄酒清单（与CMS不同，CMS为他们的认证和高级考试都发布清单）。这是因为如果MW学生被倒一杯菲亚诺 (Fiano) 与灰皮诺 (Pinot Grigio) 和维蒙蒂诺 (Vermentino) 一起，并被告知这三款葡萄酒都来自意大利，我们有足够的数据来考虑菲亚诺 (Fiano) 作为答案。CMS学生不会有那些信息。
- MW学生优先考虑他们推论的逻辑论证，而不是单一正确答案 在MW考试中，您可能被要求识别葡萄酒的原产地区、品种和年份。但您也可能被要求详述葡萄酒的风格和商业吸引力，确定其品质水平并识别其制作方式。在所有情况下，您通过写一篇充满关于葡萄酒正确证据（它的外观、气味和味道）的短文并对这些证据意味着什么得出逻辑结论来获得分数。（例如，淡红宝石色[这是您的证据]表明品种中可提取花青素含量低[这是您的结论]，如黑皮诺 (Pinot Noir)、内比奥罗 (Nebbiolo)、西诺马夫罗 (Xinomavro)或歌海娜 (Grenache)。）
在整个过程中，您越来越接近识别葡萄酒是什么。但在900分的考试中（每款酒25分，总共36款酒），少于200分将分配给正确识别葡萄酒。您的证据和结论价值700多分。这个系统既确保学生知道他们在谈论什么，也考虑到酿酒或气候的任何变化（例如，如果您被倒了一杯2018年红波尔多——一个温暖的年份——而您论证高酒精度和浓缩果味指向纳帕谷的温暖气候而不是波尔多更温和的气候，您将获得大部分可用分数）。
如果您对这个系列有疑问，我将每天查看论坛。下周，我们将讨论如何设置品鉴。
