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理查德·E·斯马特博士 1945–2025

Saturday 5 July 2025 • 1 min read
John Ellis and Richard Smart at Hanging Rock vineyard

一位改变了世界各地葡萄园的人,值得铭记。

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詹西斯写道  即将到来的3月6日,多年来我第一次不会向澳大利亚的理查德·斯马特 (Richard Smart) 发送生日祝福,他是世界上最知名的国际葡萄栽培学家。他于7月2日在墨尔本附近的一家护理院接受临终关怀时去世,他一直等到儿子杰里米 (Jeremy) 和孙女伊斯拉 (Isla)(四个孙辈中的一个)从加拿大赶来。房间里还有他的女儿瑞秋·库珀 (Rachel Cooper) 和第一任妻子伯妮丝 (Bernice)。

自1980年代以来,他曾四次患有口腔、舌头和咽喉癌,但直到最近才相对地影响了他辉煌的职业生涯,尽管疾病对他的言语和味觉造成了影响,但他从未屈服。他知道接触酒精往往在这种特定癌症中起作用,在生命的最后阶段,他成为了一名热忱的倡导者,呼吁更广泛地传播关于酒精危害的信息,特别是批评我们这些葡萄酒作家。

作为一个完全原创的思想家,斯马特——我真的必须称他为理查德——以完全无畏的方式发起了许多运动,反对酒精只是其中之一。

大约在他去世的时候,我在伦敦回忆起他在1988年与艾伦·布雷迪 (Alan Brady)(中奥塔哥葡萄酒生产的先驱)在奥克兰精心组织的凉爽气候研讨会。理查德想在活动中展示世界上最北端(来自英国)、最东端(来自吉斯伯恩)、最南端(来自中奥塔哥)和最西端(来自夏威夷)的葡萄酒。现在酿造野生爱尔兰人黑皮诺 (Wild Irishman Pinots) 的布雷迪带来了那瓶1987年中奥塔哥雷司令 (Rhine Riesling) 的唯一剩余半瓶,这是由该地区四个最早的葡萄种植者的混合产品制成的。

理查德1945年出生于新南威尔士州,毕业于悉尼大学农业科学专业,获得荣誉学位。随后在麦考瑞大学获得理学硕士学位,然后前往纽约州的康奈尔大学,在尼尔森·肖利斯教授 (Professor Nelson Shaulis) 指导下学习,肖利斯一直是他的英雄之一。下面显示的是他们的合影。

Richard Smart and Nelson Shaulis

理查德在1970年代末期在巴罗萨谷度过,在当时领先的葡萄酒学校罗斯沃西学院 (Roseworthy College) 任职。1981年他移居新西兰,通过在鲁阿库拉 (Ruakura) 和特考法塔 (Te Kauwhata)研究站的工作,对该国新兴的葡萄酒产业产生了非凡且彻底有益的影响。那里的葡萄藤异常茂盛,葡萄难以完全成熟。红酒尤其以不可接受的高吡嗪含量为特征。在肖利斯工作的基础上发展——肖利斯在1960年代已经证明冠层管理,让叶子和葡萄暴露在斑驳的阳光下,可能是提高产量和质量的关键——他改变了新西兰的葡萄藤,因此也改变了葡萄酒。

在今天全球变暖的时代,这种方法需要相当大的修改,但在上个世纪,理查德的冠层管理技术对许多葡萄种植者来说是天赐之物。理查德与迈克·罗宾逊 (Mike Robinson) 在1991年合著的书 《阳光变成酒:酿酒葡萄冠层管理手册》(Sunlight into Wine: A handbook of winegrape canopy management),已成为葡萄栽培的经典之作。

与此同时,理查德与约翰·戴森 (John Dyson) 合作——戴森在哈德逊河谷拥有一个葡萄园,后来会拥有俄罗斯河谷威廉姆斯·塞利姆酒庄 (Williams Selyem winery) 的大量股份——开发了斯马特-戴森葡萄藤训练系统 (Smart–Dyson vine-training system),该系统于1992年在加利福尼亚州吉尔罗伊 (Gilroy) 戴森的牧场进行了试验。该系统此后在世界范围内被广泛采用,在南非特别受欢迎,理查德于1995年被斯泰伦博斯大学 (Stellenbosch University) 授予农业科学博士学位。

到1990年,他成立了自己独立的——非常独立的——葡萄栽培咨询公司,并继续为世界各地的葡萄种植者提供建议。在整个职业生涯中,他声称在40个不同国家拥有300个客户,同时还举办冠层管理研讨会,领导技术性严肃的葡萄园参观,并为技术期刊撰写大量文章。他为JancisRobinson.com撰写的最后一篇文章是《气候变化时代的风土价值几何?》(What price terroir in an era of climate change?)

1990年至2002年间,他深度参与了与澳大利亚国家科学机构CSIRO合作的卡塞格兰 (Cassegrain) 生产商项目,该项目位于亨特谷以北的麦夸里港 (Port Macquarie) 附近。典型地,他不一定遵循传统智慧,推广了几个不寻常的葡萄品种来对抗那里的潮湿气候。

他总是从最广阔的角度看待事物,是呼吁(早期)减缓气候变化对葡萄酒影响的主要声音之一。他为加利福尼亚州玻璃翅尖射手 (glassy-winged sharpshooter) 的掠夺发出警报,以及葡萄藤干病造成的损害程度,他将其描述为"比根瘤蚜更糟糕",以及欧洲的葡萄藤黄化病。

在为卡塞格兰工作之后,他有一段时间驻扎在塔斯马尼亚(尽管他经常在飞机上)。从2002年到2008年,他在塔斯马尼亚葡萄酒产业的发展中发挥了作用,2008年他搬到英格兰康沃尔,在一些英国葡萄园传播他的知识和专业技能,包括研究在钟罩下种植葡萄。

但到2019年,他的癌症变得具有侵扰性,他搬到墨尔本附近靠近女儿的地方。她发送了这两张她父亲的照片。关于本文顶部的那张照片,其中显示他与维多利亚州悬岩葡萄园 (Hanging Rock Vineyard) 的约翰·埃利斯 (John Ellis) 在一起,她写道:"这是爸爸今年2月最后一次葡萄园访问的照片。尽管我们担心他的健康和夏季的炎热,但他非常兴奋并决心做这项工作。但是,他收拾好他的PEG喂食设备就出发了!"

我最了解他是作为《牛津葡萄酒指南》(The Oxford Companion to Wine) 所有五个版本的葡萄栽培编辑。我最深的遗憾之一是,在第一版中,我设法想出了构成书籍主体的80万字后,我几乎没有注意到标题页,既没有提到他,也没有提到加利福尼亚州UC戴维斯分校的酿酒学编辑丁斯穆尔·韦布教授 (Professor Dinsmoor Webb)。他们不得不满足于在致谢中领头并在贡献者名单中排在首位。我认为理查德从未真正原谅过我。

朱莉娅 (Julia) 是《牛津指南》最新版本的主编,在该版本中理查德在标题页上得到了充分认可,她最适合描述与这位独特的博学葡萄栽培学家合作是什么感觉。

朱莉娅补充道  与理查德合作《牛津葡萄酒指南》的三个版本涉及大量的争论,通过无数的电子邮件和偶尔的电话。他的声音因各种手术而受到越来越大的影响,但我学会了调整频率,这使我们的交流更加个人化,但同样激烈。正如詹西斯所指出的,他对贴近内心的事情有强烈的意见,但我们总是达成一致,这对书籍有益。很难夸大理查德对这部他极其自豪的作品投入的承诺以及时间和精力,尽管这类书籍带来的经济回报很少。他真的不希望其他人接过他的衣钵。他的葡萄栽培知识既广泛又深入,当他对我的问题没有答案时,他慷慨地让我与他在世界各地的联系人取得联系。

他的热情不仅限于葡萄栽培。当我第一次见到他时,是在2016年布莱顿的国际凉爽气候研讨会上,他非常热衷于推广他与同事安吉拉·斯帕罗 (Angela Sparrow) 设计的一种技术,以改善从黑皮诺 (Pinot Noir) 果皮中提取单宁、颜色和风味:ACE(强化切割边缘,accentuated cut edges),他对葡萄酒的碳足迹进行了大量研究,主张除其他事项外,发酵过程中的碳捕获

在2023年《指南》第5版出版后,我们保持联系,他喜欢向我发送他的最新文章,特别是那些关于葡萄酒专业人士品酒/饮酒风险的文章,以及他帮助葡萄酒产区在过剩后恢复的建议,这是2024年发表在《澳大利亚和新西兰葡萄酒与葡萄栽培杂志》(Australia and New Zealand Wine and Viticulture Journal) 上的一篇观点文章。他总是想找到解决方案。

即使在今年1月,他仍在尽其所能地工作,撰写一篇关于冠层设计和阳光截取的合作论文,这是最初让他在葡萄栽培界崭露头角的主题。他给我的最后一条消息是在3月,当时他正在与他所描述的"脑雾"作斗争:

"这是一种可怕的经历,我无法打破这个循环。我在等待阳光。我确信阳光会到来。"

追悼会将于7月17日星期四澳大利亚东部标准时间下午1:30(英国时间星期四凌晨4:30,加利福尼亚时间星期三晚上8:30)在澳大利亚举行,将进行直播(详情待定)。

 

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