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杰西卡·蒙基维奇 (Jessica Monkivitch) 写道：我原本来自澳大利亚墨尔本，在过去17年里一直在荷兰和澳大利亚之间往返。我住在荷兰一个叫勒佩尔斯特拉特 (Lepelstraart) 的小村庄，令许多人感到有趣的是，这个名字翻译过来就是"勺子街"。在教育行业工作了二十年后，我最近转换了职业，现在在一家资产管理公司担任投资撰稿人。我喜欢旅行，并尽可能将其与探索葡萄酒产区和发现绝佳午餐地点相结合。目前法国是难以超越的。
先是咖啡，然后是霞多丽 (Chardonnay)
从十岁开始，我每周都会和妈妈出去喝卡布奇诺。与现在不同，在80年代末的墨尔本找到一杯好咖啡有点碰运气，所以我们的任务就是发现最好的。我们带着一套标准走访郊区的咖啡馆：牛奶温度、咖啡与牛奶的比例，以及整体口感，然后我们会给最终产品打分，从1到10分。
尽管这种做法明显有些势利，而且这么小就喝咖啡可能对健康有影响，但我很早就学会了产品质量和制作者技艺对结果的重要性。不用说，我对什么构成好咖啡的标准仍然很高。
当我二十多岁开始第一份真正的工作时，妈妈和我不再喝咖啡，而是会在当地酒吧见面，一边喝酒一边回顾这一周。不是随便什么酒。妈妈只喝霞多丽 (Chardonnay)。正如我后来了解到的，并非所有霞多丽 (Chardonnay) 都是一样的。
于是，我关于什么构成好霞多丽 (Chardonnay) 的课程开始了。在2000年代初，墨尔本还没有达到葡萄酒吧的巅峰期，所以就像我们的咖啡任务一样，我们寻找那些提供"像样的"霞多丽 (Chardonnay) 杯装酒的地方。
那时我的大多数朋友都在喝长相思 (Sauvignon Blanc) —— 可能是来自牡蛎湾 (Oyster Bay) 的。我不太喜欢那种果味，所以当我接触到霞多丽 (Chardonnay) 更丰富、更深层的味道时，我发现它更合我的口味。
要明确的是，这并不是品酒艺术的精细教育。没有关于苹果或酸度、柑橘或盐分的夸张讨论，这不是妈妈的风格，但确实有一些非常重要的课程。
在90年代初，丰富、奶油般的风格主导了澳大利亚霞多丽 (Chardonnay)，它们浓郁、大胆且橡木味重，特别是在更多大规模生产的葡萄酒中。想想林德曼 (Lindeman's) Bin 65。我学到的是，这些要时刻避免。一些西澳大利亚的酒也有些冲击性和尖锐，正如妈妈会说的，"不喜欢西澳大利亚的酒。"
下一课是颜色是一个重要的识别标志。到了90年代末和2000年代初，出现了向更清新霞多丽 (Chardonnay) 的转变，这些更符合妈妈的 —— 很快也是我的 —— 风格。我们倾向于在杯中颜色更浅的霞多丽 (Chardonnay)，几乎带有一丝绿色，因此更清脆。但是，这很重要，它们必须有足够的酒体让你知道你在喝霞多丽 (Chardonnay)。
这让我们来到了维多利亚州和莫宁顿半岛 (Mornington Peninsula)。斯托尼尔 (Stonier) 是早期的最爱，还有十分钟拖拉机 (Ten Minutes by Tractor)。雅拉谷 (Yarra Valley) 地区也生产一些我们会考虑的中等水平的霞多丽 (Chardonnay)，比如耶林站 (Yering Station)，它比莫宁顿半岛的酒稍微烘烤一些。塔斯马尼亚的酒也很不错，但也许因为它必须跨越塔斯曼海，价格更贵，留给圣诞节，这通常意味着斯特凡诺·卢比亚诺 (Stefano Lubiano)，我只记得它相当优雅。
我的霞多丽 (Chardonnay) 教育第二部分始于我三十出头搬到欧洲时，打开了一个全新的（古老的）葡萄酒世界。我第一次真正好的勃艮第霞多丽 (Bourgogne Chardonnay) 是一个启示。我几乎能在杯中品尝到精致，颜色和显著的平衡：恰到好处。意大利霞多丽 (Chardonnay)，有时在酒单上更难找到，但很容易不出错，价格适中，在炎热的日子里在海滩后面配意大利蛤蜊面完美搭配。
作为一个澳大利亚人，理解欧洲各地霞多丽 (Chardonnay) 的深度和多样性 —— 更不用说在法国 —— 仍然是一个挑战，但我绝对愿意接受。没有什么比被提供品尝和一些关于风格、制造商和产区的详细信息来帮助我决定更让我享受的了。或者像前几天晚上我们的服务员建议的方法：你告诉我你喜欢什么，我会建议一些东西。有趣、好玩、有效。同样，我喜欢侍酒师催促你尝试新方向，比如我12月在诺曼底一家鱼餐厅喝的托马斯·皮科夏布利 (Tomás Pico Chablis)。
现在妈妈快80岁了，我们在我回澳大利亚的旅行中保持传统。作为一个传统主义者（不要那些天然酒！），妈妈现在受到我选择的影响。在墨尔本一家时尚葡萄酒吧（现在选择太多了）吃羊肩时，妈妈显然是房间里最年长的人，我们品尝了来自维多利亚州比奇沃思 (Beechworth) 的帕特里克·沙利文 (Patrick Sullivan) 的一款出色的低干预霞多丽 (Chardonnay)。我们都是它的忠实粉丝。我家乡维多利亚州产区和优质霞多丽 (Chardonnay) 的增长给回家的旅行带来了焦点：尽可能多地品尝！
那么，这是对妈妈还是霞多丽 (Chardonnay) 的颂歌？我想两者都是。它们紧密相连。
通过向我介绍霞多丽 (Chardonnay)，我无意中接触到了更大的东西：对什么是好东西的深刻理解，对高标准和质量的认识。虽然发现我喜欢什么是在妈妈品味的指导下进行的，但它给了我一个基础，以及探索和发展自己品味的信心。虽然我后来扩大了对葡萄酒的热爱，包括桃红酒 (Rosé)、黑皮诺 (Pinot)、歌海娜 (Grenache)、西拉 (Syrah) 等等，但霞多丽 (Chardonnay) 是一个非常愉快的发现之旅的开始，这个旅程至今仍在继续。当面对阳光、午餐和餐厅时，它仍然是我的首选。
我学到的最重要的一课是什么？
喝你喜欢的。因为找到你喜欢的东西的过程就是乐趣的一半……甚至可能是全部意义所在。
我希望当我进入80岁时，我会继续享受一杯好的霞多丽 (Chardonnay)，就像妈妈一样。
照片中是作者和她的母亲在阿姆斯特丹的小卡隆 (Petit Caron)。
